Stejně jako mnoho krém pečivo, a Eacute; Clair je francouzského původu. Vyrobeno s krém z listového těsta těsta (také volal choux pasty), těsto připravené z vajec, mléka, sůl a mouku, a Eacute, Clairs jsou podlouhlé pečivo plněné šlehačkou nebo vanilkovou pečivo smetanou. Cukráři často top & Eacute,. Clairs s sladkou polevou, který odpovídá plnění těsto je

Krém pusinky

cukráře použít Choux vložit, aby se krém pusinky. Dollops z choux pasty se pečou, vytváří duté skořápky. Tyto skořápky jsou pak plněné krémových náplní nebo slazené šlehačkou. Někteří kuchaři používají pudink nebo chutných náplní, jako je smetanový sýr, tuňákový salát a lososovou pěnou:
Frangipane koláče

mandle příchuť CR Egrave,. Mi frangipane. Tento krém pečivo je vyroben s cukrářský krém, který byl v kombinaci se stejnými dávkami CR Egrave; mi d amandes, druh sladkých mandlí pasty. Místo toho, mandlové pasty, někteří lidé mohou nahradit drcené macaroons, cookie vyrobený s mandlemi, nebo mandlové aroma. Někteří mohou použít mandlovou nádivkou jako zálivka stejně.

Napoleoni

Několik teorií obklopují tvorbu Napoleonů. Jedna teorie říká, že pečivo je odvozen od slova "Napolitain", který se odkazuje na Neapol, Itálie. Další teorie tvrdí, že pečivo byl vynalezen pro a pojmenoval francouzský císař Napoleon Bonaparte. Napoleoni přijmout obdélníkového tvaru. Tento dezert je vyroben s tenkými, ostré vrstvy těsta. Cukráři potrubí CR Egrave, abych p & acirc, Tissi a Egrave; re mezi vrstvami. Napoleoni jsou obvykle vyrobeny v jednotlivé porce a přikrýval s polevou nebo moučkový cukr.
Cannoli

Někdy nazývané Turecká klobouky, cannoli jsou sicilské pečivo. Křupavé, plní do tub tvaru pečivo je smažené pak naplní buď ricotta krémem nebo mascarpone. Typické ochucené náplně pro tento pečivo patří vanilky a čokolády. Alternativní cannoli náplně patří pudink, kandovaného ovoce a čokolády. Miniaturní verze této léčbě jsou označovány jako cannulicchi, což znamená, mini-cannoli.
Nesselrode Pie

, pojmenované po ruském diplomatovi hrabě Karl Nesselrode, že koláče jsou Nesselrode typ bavorské smetany dezert. Náplň Krém je vzdušný pudink, který je vyroben s želatiny a vaječných bílků. Společné příchutě pro tento pečivo patří rum, kaštany a sušené ovoce. Tradičně, Nesselrode koláč přišel ve tvaru ananasu.