Ačkoli oba koláče používat plné tucet vajec, aby se dosáhlo lehkost a výšku, houbu dort prvků užití šest žloutky vedle šesti celých vajec v tradiční recepturou. V anděl potravin dort, vaječné bílky se šlehačkou a pak přeložil do těsta, kde v piškotový dort, vejce jsou součástí těsta samotného a nevyžadují vaječných bílků, které mají být šlehačkou a sklopit.

zkvasení

Proces kypřícím v obou koláče je hlavní rozdíl mezi anděla potravin dort a piškotový dort. Anděl jídlo koláč získáte jeho výšku a lehkost z přidání šlehané vaječných bílků. Mnoho koláče, které mají lehký nebo vzdušný pocit obvykle používají bílků jako kypřící prostředek. Biskvity použít kombinaci soli, vajec a smetany zubního kamene, jemný prášek, který také pomáhá koláče a sušenky stoupat.
Mouka

Mnoho různých typů mouky jsou používá pro pečení koláčů, a i když je zvláštní "koláč mouka", není nejčastěji používá mouka. Piškotový dort koláče použít mouky, protože struktura je tak jemné a musí být prosetou velmi jemně. Biskvity, ale použijte AP mouku, což je nejtypičtější mouka ve většině kuchyňských spižírny. Tato mouka mísí lépe s množstvím másla, které jde do piškotový dort.
Pečeme teploty a času

Pečení anděla potravin dort je delší proces, než pečení piškotový dort. Při pečení anděla potravin dort, předehřejte troubu na 375 F a pečeme na piškotový dort 30-40 minut nebo dokud koláč pružiny, když se dotkl prstem. Pokud pečete koláč houby, předehřejte troubu na 350 F a pečeme 25-30 minut, dokud koláč je hnědá a smršťování od stranách pánve.