Vepřové sádlo je tavený tuk prasat. Pie crust recepty starší než Crisco datem vydání 1911 s názvem pro vepřové sádlo nebo máslo jako zkrácení agenta. Přestože se jedná o nasycených tuků, a proto, při teplotě místnosti pevné, vepřové sádlo, je pouze 40 procent nasycených, která je srovnatelná se kokosového oleje a oleje z palmových jader, dvou vysoce nenasycených rostlinných tuků. Náhradník sádlo na Crisco v poměru jedna ku jedné v libovolném koláč kůry recept, který volá po pevné zkrácení. Přes jeho živočišného původu, sádlo propůjčuje žádnou Porky chuť k jídlu.
Máslo

Na rozdíl od Crisco a dalších čistých obsahem tuku do pečiva, máslo obsahuje vodu kromě svých pevných tuků , Máslo je také citlivá na teplotu; pekaři vychlaďte ho a nakrájejte na malé kousky pro koláč těsta místo přidání je v jedné dávce, jako je tomu s Crisco. A máslo crust vločky, zatímco Crisco kůře je křehčí. Máslo také hnědé snadněji než Crisco; pokud pekař přeje zlatou kůrku, přidávání máslo namísto nebo vedle jiného zkrácení pomáhá. Jako máslo obsahuje vodu, odečtěte 2 lžíce. vody z receptu, který vyžaduje to pro každý šálek másla použít místo Crisco. Máslo také dodává bohatou a výraznou chuť.
Máslo otočí koláč kůry šupinatá a ostrý místo výběrového řízení.
Bacon Fat

Pánve slaninu produkuje bohatý tuk, který tuhne při pokojové teplota. Tento pevný tuk může zdvojnásobit jako zkrácení na koláč kůry. Nicméně, to má silnou kouřovou chuť, která se střetává s mnoha koláč látek určených k aromatizaci; hosté nemusí ocenit slaninou příchutí klíčovou vápno koláč. Použijte slanina tuk místo Crisco pro pokojové koláče, masové koláče quiche a krusty. Jeho slaná kouřivost zvyšuje se MASO nebo vejce na bázi pikantní koláč.
Bacon činí její tuk, jak to vaří, opouštět kuchaře s chuťově zkracovací prostředku pro koláčů.
Rostlinný olej

hydrogenace Crisco dělá to při pokojové teplotě pevný, ale kuchaři, kteří dávají přednost používání mononenasycené a polynenasycené tuky lze použít tekuté oleje v pie crust receptů. Nahrazuje olej v poměru 7/8 šálku oleje do každého šálku zkrácení. Olej je měkčí kůrku než pevného tuku, takže účet pro šíření při štípání záhyby na koláč kůry. Promíchejte kůrku ručně namísto v procesoru, aby jej z otáčení příliš měkké, aby snadno zvládnout.