Proč je pro vás mouka dobrá?

Zatímco některé mouky, jako je celozrnná mouka, nabízejí základní živiny, ne všechny mouky, zvláště ty rafinované (např. univerzální mouka), jsou považovány za zvláště prospěšné pro zdraví, pokud nejsou speciálně obohaceny. Rafinovaná mouka obvykle prochází procesem, který odstraňuje výživné klíčky a otruby zrna, což vede k produktu složenému primárně ze sacharidů.