Jaké prvky obsahuje prášek do pečiva?

– základ , jako je jedlá soda nebo hydrogenuhličitan sodný

– kyselina , jako je vinný kámen nebo monokalciumfosfát

– sušicí činidlo , jako je kukuřičný škrob

Když se vlhkost smíchá s práškem do pečiva, kyselina a zásada se vzájemně neutralizují a uvolňují plynný oxid uhličitý. Tento plyn způsobuje kynutí pečiva.

Vysoušedlo pomáhá zabránit shlukování prášku do pečiva.

Některé prášky do pečiva obsahují i ​​další přísady, jako jsou stabilizátory nebo kypřící látky.