Dobře koláč je chutný v jeho vlastní pravý. Neexistuje žádný důvod, proč to nemůže být rád všechno na jeho vlastní, bez povyku a obtěžovat z poleva ji. Přesto, poleva přináší hodně do strany. To je vaše koláče vypadat přitažlivější, a to iv případě, že nemáte moc v cestě dort-zdobení dovedností. To také přidá sladkost, bohatost a vlhkost do každé sousto, a ty, které jsou všechny dobré věci. Z praktického hlediska, si poleva také poskytuje koláč se vzduchotěsným těsněním přes jeho exponovaných površích. To pomáhá udržet ji svěží a vlhký, stejně účinně jako plastové fólie.
Základní frostings

Nejjednodušší polevy patří smetanový sýr námrazy a základní krémem. Jsou vyrobeny tím, že porazí smetanový sýr nebo máslo - nebo jiný tuk, jako je margarín nebo zkrácení - společně s cukrem a aromatických práškového moučkový. Většina z nich má náznak vanilky, ačkoli jiné aromatické látky, jako je například mandlový extrakt, čokoláda nebo citron, může být přidána v případě, že doplňují koláč. Jedná se o relativně hustá, a dobře fungují s koláče, které mají odpovídajícím způsobem pevnou strukturu. Například je smetanový sýr poleva často spárován s bohatou mrkvový dort, zatímco většina standardních máslo dort recepty se postaví do jednoduchého krémem. Tyto polevy jsou příliš hustá pro lehké a jemné koláče, které mají tendenci se trhat, když je námraza šířit.
Lehčí Buchty a frostings

Zkušenému pekařské arzenál obsahuje řadu zapalovače polevy pro použití s ​​extra-delikátní koláče, jako anděla potravin dort nebo šifon dort. Jedním z nich je vařené námrazy, která kombinuje šlehačkou vaječných bílků s horkou cukrového sirupu, aby lehké, nadýchané marshmallowy polevu. V podstatě vařené a slazené merengue, to klouže lehce do nejlehčí koláče. Richer italštině nebo švýcarský krémem je vyrobena podobným způsobem, ale bere další krok bije změklý másla do pusinky. Tito jsou také dostatek světla pro šifonu koláče, a jsou často používány na sladké a jemné & quot; vysoký poměr & quot; Dorty na většině odborných pekárny.
zesvětlení, co máš

Pokud nemáte schopnosti nebo čas, aby sofistikované šlehaný krémem, je to možné odlehčit námrazy již máte. Jednoduché krémem nebo smetanový sýr námrazy lze změkčit a odlehčena šlehání to v pohotovostním mixéru po dobu několika minut. Pokud je to stále příliš těžký pro dort, jemně vmícháme malou část šlehačky nebo strnule tepaného pasterizovaných vaječných bílků. Vzdušné přírůstky změkčí a odlehčí námrazy, což je více roztíratelný a lépe se hodí na světle dortu. Vy můžete udělat totéž s připravovanou obchodní polevou, jestli je to vše, co musíte k dispozici.