krémy a pudinky jsou úzce souvisí, a někdy jen regionální vlastní určuje, který název je připojen k dané receptury. Rozdíl spočívá v tom, jak oni jsou zamotávat. Krémy jsou vždy zahuštěná s vejci, i když mohou být použity škroby a také, aby se směs více stabilní. Pudinky jsou obvykle zahuštěný škroby, ačkoli vejce jsou obvykle součástí pro bohatost a chuť. Profesionálové obvykle naplnit pečivo s krémem pečivo, pudink stabilizovaný s kukuřičného škrobu. Většina pudink recepty a pudinkové směsi dávají k podobnému výsledku, takže domácí kuchaři mohou používat volně v pečivo.
Instantní směsi

Pokud vaše odborné znalosti v pudinky je omezen na odrůda z instantních směsí, které mohou omezit své možnosti. Instantní směsi nemohou být pečené do pečiva, takže budete muset použít již upečené dortík skořápky, danishes, krémových křupky nebo jiné pečivo. Připravte směs podle návodu na obalu a okamžitě nalijte ji do koláče mušlí. Pro naplnění dalších pečiva, a to buď lžíce ji opatrně nebo potrubí ji do pečiva s pečivo taška. Můžete improvizovat jeden vyplněním zip, těsnění sáček s pudinkem a odřezky z roh. Chuť pudinku vašeho mixu lze zlepšit tím, že přidá trochu smetany a nějaké kvalitní vanilkový extrakt.
Vařené Směsi

vařené pudink mixy více podobají profesionální je pečivo krém. Pokud si nalít připravenou směs do koláč nebo koláč shell, zatímco to je ještě teplá, bude to set s hladkým a lesklým povrchem, které mohou být zdobené drizzles rozpuštěné čokolády, čerstvé ovoce nebo jiných omáček. Vařené směsi jsou také tepelně stabilní, takže je můžete použít k vyplnění nepečený pečivo a dokončení je v troubě. Pudink by měl být obvykle chlazený nejprve tak, že to neznamená, že na těsta mokrý a kožovité.
Scratch-Made Pudingy

Stírací vyrobené pudinky jsou velmi stejně jako profesionální je pečivo smetanou. Jsou vyrobeny šlehání kukuřičný škrob do recept je cukrem, pak míchání v celých vajec nebo vaječných žloutků. Dále, kuchař whisks v zahřátého mléka nebo smetany v tenkým proudem, oteplování vejce jemně a & quot; temperování & quot; je tak nemají srazit. Nakonec se směs zahřívá přes dvojité kotle do zhoustnutí. Jako vařené pudinku mixu, tento typ pudinku může být nalije za horka nebo chlazené, a pak lžící nebo potrubím do pečiva mušlí. Jediná dávka může být rozdělena a barvené nebo ochucené podle potřeby, poskytují maximální všestrannost.