Co dělá škrob s náplní?

Škrob je typ sacharidu, který se nachází v mnoha rostlinách, včetně brambor, kukuřice a pšenice. Je to bílá, práškovitá látka, která se používá jako zahušťovadlo v mnoha receptech. Když se škrob přidá do tekutiny a zahřeje, absorbuje vodu a nabobtná, čímž vznikne hustá mazlavá směs. Tato vlastnost škrobu jej předurčuje k použití v náplních, protože pomáhá spojit ingredience dohromady a vytvořit hladkou, soudržnou texturu.