Infračervené záření je forma světla, ležící těsně mimo viditelné spektrum. Jak prochází relativně tenké a rozptýlených molekul vzduchu, narazí na relativně málo z nich, a tak ztrácí příslušně malou část své energie. To se změní, když světlo dosáhne pevný předmět, jako například povrch vašeho jídla. Tam, energie se rychle mění na teplo, jak se dostane do potravy a zpomaluje náhle. V tepelnou lampu je tu relativně nízkou úroveň infračervené energie a tudíž málo vytápění. Chcete-li vařit jídlo místo toho ji oteplování, je zapotřebí silnější zdroj energie.
Char-grilování

Jeden velmi známý příklad vytápění infračerveným se vyskytuje ve vašem dvorku barbecue , Dřevěné uhlí vytváří relativně vysoký stupeň konvenčního ohřevu ze spalování, která zajišťuje v podstatě vaření při nízkých teplotách. Při vysokých teplotách, s otevřenými větracími otvory, uhlíky také generují značné množství infračerveného záření. Je to infračervené záření, který poskytuje hodně z zhnědnutí, s houževnatým ohřívání povrchu potravinových je. Některé grily plynové poskytují infračerveného vytápění stejně, a to buď pod hlavním rošt nebo v samostatném hořáku navržen pro práci s přílohou grilu. Tyto tepelné kovovou mřížku, v podstatě stejným způsobem jako brojlerů prvek vašeho domova trouby.
Grilovat

Pokud pravidelně používáte troubu v brojlerů, můžete mít si všiml, že se vaří potraviny mnohem rychleji než velmi horké troubě, a to i přes relativně minimální rozdíl ve skutečné teploty vaření. To je účinek infračervené energie v práci. Prvek brojlerů v elektrické peci vysílá infračervené záření, když je přehřátá podle elektrického odporu, zatímco prvek brojlerů v plynové peci působí tak, že přehřátí kovové tyče s plynovým plamenem. Jídlo je obvykle umístěn v 4-8palců prvku maximalizovat efekt, a intenzivní záření může vařit steak nebo část ryb během několika minut.:
Infračervený na desce

Vzhledem k tomu, infračervené záření využívá minimum energie a vytváří málo tepla kdekoli, ale povrch je jídlo, to je také dobře hodí pro použití ve stolních spotřebičů. Mnoho pultu sporáky umístit relativně nízké spotřeby infračervený element v žáruvzdorné sklo skříně, což mini-trouby, které může ukázat perfektní kuřat nebo pečeně bez ohřevu celou kuchyň. Mnoho středních a high-end opékače topinek také začlenit keramické nebo křemen infračervených prvků, takže tyto jednotky více univerzální a lépe hodí pro vaření skutečných jídel, spíše než jen seru do ranní toust nebo oběda pizzu.