Je to nejlepší používat mléčné výrobky, které obsahují alespoň nějaký tuk, protože tuk pomáhá bind separace omáčka a zabránit. I když je možné, aby se sýrovou omáčkou s výrobkem se sníženým obsahem tuku, jako je odstředěného mléka nebo margarínem, je lepší použít plnotučné mléko nebo polovina-a-půl, full-tuku sýr a skutečné máslo. Tam opravdu není řešení pro sýrovou omáčkou, která je v rozporu kvůli nedostatku tuku. Nejlepší je začít znovu s přísadami, které jsou více pravděpodobné, že získá úspěch
Je třeba, mouka nebo zkrácení

Pokud sýrová omáčka je slabý. - Nebo příliš tenký - je pravděpodobné, že tam prostě není dost mouky. Přidejte jednu čajovou lžičku mouky do omáčky, šlehání při mírné rychlosti, aby se zabránilo shlukování. Povolit omáčka jemně povaříme nebo "redukovat" vařit ven přebytečnou tekutinu. Často promíchejte, aby směs zůstala konzistentní. Opakujte proces podle potřeby pro dosažení vhodné tloušťky.
Sýr může být viník

Ani nejlepší sýrová omáčka může zpočátku vypadat jako mléko s shluky provázkovitou strouhaným sýrem v tom. I když se zdá neintuitivní, nejlepším řešením k vodním omáčky, který nebude začlenit se sýrem je přidat vodu. Reserve voda, kterou vaří těstoviny v - škrobu, která vaří z těstovin pomáhá vázat omáčka ingredience. Pokud jste již vyřazené těstoviny vodu, bude pravidelná teplá voda stačit. Přidejte jednu polévkovou lžíci vody do omáčky a metla rázně. Tento postup opakujte podle potřeby, dokud přísady jsou důkladně začleněny. Chuť směsi, aby vám dodal dostatek sýr. Je-li omáčka je dobře vyvážený, ale stále ještě příliš tenké, jemně povaříme směs ke snížení.:
Špatně odvodněné těstoviny nebo převaření

Pokud jste přidali těstoviny do sýrové omáčky, pak si všiml voda stoupá k povrchu, může těstoviny jednoduše přinesly přebytečná voda s ním. Snížit makarony se sýrem na mírném ohni vařit vodu ven před pečením ho. Pokud se objeví tenké, čirá kapalina stoupá do horní části kastrolu když je pečení se však, že je to ve skutečnosti olej - není voda - oddělení od omáčky, protože se rozvařené. Co nejdříve odstranit hrnec z trouby. Míchání makarony se sýrem mohou distribuovat olej dostatečně, ale možná budete muset připravit další sýrovou omáčku znovu vyvážit kastrol.
Přetrvávající Heat stal Kondenzace

Pokud kastrol je ještě teplá, když pokrytí a chladem to, přetrvávající teplo generuje páru, která staví v kontejneru jako kondenzace. Jestliže dost kondenzace shromažďuje v míse, se může zdát omáčka vodnaté. Ohřát hrnec odkryté v mikrovlnné troubě nebo pec vařit off přebytečnou vlhkost. Míchejte makarony a často sýr, aby znovu vytvořit konzistentní omáčku.