tradičně, Alfredo omáčka je vyroben dělat jíšku z másla a mouky, sautéing dozlatova, pak zahánění do mléka nebo smetany. Tato směs se povařil asi 10 minut, dokud se zahušťuje. V tomto bodě se směs redukuje na nízkou teplotu - nebo odstraněny z tepla úplně - a strouhaným sýrem Parmezán, spolu se solí a jakýchkoliv jiných aromatických, jsou přidány. Parmazán taje, když přijde do kontaktu s horkým omáčkou a míchá hladce do omáčky.:
Alfredo omáčka s Cheddar

I když byste mohli zavolat Alfredo omáčka s čedarem čedar Alfredo omáčka - nebo něco v tomto směru - by to technicky být jen sýr čedar omáčkou, nebo snad Mornay omáčka, která je jíška s mlékem nebo smetanou a strouhaným sýrem. Chcete-li čedar Alfredo, vytvořte si jíšku z mouky a másla, rozšleháme v mléce nebo smetany, dusíme dokud nezhoustne, přidejte drcený čedar místo parmezán na nízké nebo žádné teplo a míchejte, dokud kombinovat. Můžete také zkusit přidat trochu hořčice, pikantní omáčkou nebo kajenský pepř k doplnění čedaru chutě.
Používá pro Cheddar Alfredo omáčkou

Tato omáčka se může zdát trochu off nad fettuccine nebo kuře, ale bylo by ideální pro makarony se sýrem s trochou slaniny přidal do směsi. Omáčka může být hodil přímo s makarony nudle a sloužil jako je nebo pečené v hrnci, strouhankou a více sýr sypaný na vrcholu. Můžete také použít tuto omáčku sloužit přes vařené brokolice, jako čedar páry dobře s touto zeleninou.:
Alfredo omáčka s ostatními sýry

Pokud jste prostě hledají nová verze Alfredo omáčka, existuje spousta způsobů, jak můžete přizpůsobit ji na večeři neobvyklého. Zkuste dělat omáčkou z modrého sýra mícháním v rozpadl Gorgonzola Roquefort nebo do vaší máslo, mouku a mléko směsi. Pokud jste fanoušek zakouřených sýrů, uzené Gouda dělá velmi zajímavý sýrovou omáčkou stejně.