Jak vařit Rockfish v pánvi (9 kroky)

Dobrý-kvalitní pánev je klíčem k pan vaření většiny druhů ryb, včetně všestranných Rockfish odrůd. Rockfish je obecný termín pro zhruba 100 druhů ryb, nalezený v pobřežních Pacifiku a Atlantiku vodách. Atlantic proužkovaný bas, také známý jako ropušnice, lze také nalézt ve sladkovodních zdrojů. Ropušnice filety jsou většinou štíhlé, mírně pevná a obvykle mají ořechový, lehce nasládlou chuť. Můžete vařit je v těžké dnem pánvi v mnoha různými způsoby, v závislosti na vašem přání, včetně pan spalující - ideální pro kůži-na rockfish - pan-smažení je obalený, a pan-pražení po rychlé hle na stovetop.
co budete potřebovat
těžký, žáruvzdorné Skillet
Salt
Pepper
Další pochutiny, volitelně
Řepkový olej
Pan-dušenou

1. Pat dolů po Rockfish filety odstranit co nejvíce nadbytečnou vlhkost jak je to možné, pak dochutíme solí a pepřem na obou stranách.
   

2. Coat velké, těžké pánvi s řepkový olej a místo přes vysokou teplotu, pokud vaše Rockfish filety jsou kůže na, jak vysoká teplota zajišťuje ostrý kůže. V případě, že jsou filety bez kůže, pouze musíte obrátit teplo o středně vysoké teploty.
   

3. Přidejte ropušnice na rozpálené pánvi, kožní stranou dolů, a umožnit jim, aby řeka asi 1 minutu, poté mírně sníží teplotu na střední-vysoké. Vařte další minutu nebo tak, pak se otočit a dokončení vaření na druhou stranu, dokud maso je neprůhledný a vločky lehce s vidličkou. Podávejte horké.
   Smažený
   

   1. Naplňte mělký talíř s moukou a porazit 2 nebo 3 vejce do mísy s trochou mléka, aby vytvořit mytí vajec. Naplňte další mělkou misku s strouhankou. Použijte Panko nebo pravidelné strouhanky, na základě vašich preferencí. Sezóna se strouhanka podle vašich představ s solí, pepřem a další koření, jako je česnekem a chilli.
      

   2. Season se ropušnice filety lehce se solí a pepřem na obou stranách, pak bagr každý z nich nejprve přes mouky, plně potažení obou stran. Zbavte se přebytek a umístit filety další v mytí vajec, pak do strouhanky, potažení obou stran a lisování na filé jemně pomoci strouhanky dodržovat.
      

   3. Heat těžký pánev potažená řepkový olej na středně-vysoké teplo. Když pánev je plně zahřeje, přidejte obalované filé a vaříme asi 3 - 4 minuty na každé straně, dokud strouhanka je zlatohnědá a tělo je zcela neprůhledné. Střih do jedné ze svých filetů lehce zkontrolovat. Podávejte ihned na obalovaných ryb, zatímco drobky chleba jsou stále křehké.:
      Pan-pečené
      

      1. Předehřejte troubu na 450 stupňů Fahrenheita asi sezónu a ryby podle vašich představ.
         

      2. Coat těžké pánvi s řepkový olej a přinést vysokou teplotu na sporáku pro kůži na rockfish, nebo středně-vysoké, pokud filety jsou bez kůže.
         
         

      3. Přidejte filety - kůže stranou dolů, pokud jsou skin-on - aby spálit asi minutu nebo tak v horkém oleji, pak se otočit je znovu a přeneste pánev na předehřátý troubu na dokončení vaření. Vařit ropušnice filety pro 5 až 10 minut, v závislosti na tloušťce filetů, dokud ryba je zcela neprůhledná a vločky snadno s vidličkou. Podávejte horké.