Jak vařit Telecí Chop na Bone (12 schodů)

Cookovy telecí kotlety na kost, kdykoli je to možné pro bohatší chuť a více dokonce vaření, než se dostanete se vykostěné kotlety. Kosti kostních-in telecí kotlety obsahují dřeň, která vykreslí při vaření a příchutě okolní maso. Oni také vést teplo, vařením okolní masa. Hlavní rozdíl mezi kostí a vykostěnými kotlet, pokud jde o způsob vaření je čas. - Jen pár minut víc, ale stojí za každý další druhý
spalující a Opékání

1. Nastavte telecí kotlety při pokojové teplotě asi 30 minut před zahájením. Nastavte troubu na 350 stupňů Fahrenheita.
   

2. Pat telecí kotlety na obou stranách s papírovým ručníkem a sezóna je podle chuti s košer sůl a čerstvě mletý černý pepř. Zahřejte tuk dle vašeho výběru - máslo, olivový olej nebo obojí - v troubě bezpečné pánvi na kamnech na středně-vysoké teplo až kouření lehce
   

3. Přidat málo čerstvé. bylina snítky, pungents a aromáty na pánvi, v případě potřeby. Rosemary, stroužky česneku a hrubě nasekané šalotky jsou klasické kombinaci.
   

4. Sear telecí kotlety na obou stranách, dokud opečené, asi 3 nebo 4 minuty celkem. Přeneste kotlety do trouby.
   

5. Telecí pečeně kotlety na 350 C po dobu 10 až 12minut pro středně-vzácné, nebo až do dosažení minimální vnitřní teplotu 130 F. Roast je pro asi 15 minut, na teplotu 140 F, pro médium.
   

6. Vezměte telecí kotlety z trouby a přenést je na talíř. Před podáváním odpočinout telecí kotlety asi 5 minut.
   

7. krouživým pohybem lžíci másla nebo smetany do pan kapek, zatímco zbytek kotlety a Dochutíme pro rychlou pan omáčkou. Mrholení omáčkou nad kotlet po jejich řezbářství.
   Grilování
   

   1. Nastavte telecí kotlety při pokojové teplotě asi 30 minut před zahájením. Nastavte gril, zatímco telecí kotlety zahřát.
      

   2. Zapalte plynový gril pro středně vysoké a zavřete víko, zatímco ohřívá se. Světlo 1-1 1/2 vrstev uhlí v gril na dřevěné uhlí a zavřete víko, zatímco ohřívá.
      

   3. Potřete telecí kotlety v olivovém oleji a ročním období je k chuti s košer soli a čerstvě mletý černý pepř. Položte kotlety na grilu.
      

   4. Grill telecí kotlety 5 minut na každé straně pro středně-vzácné a 6-7 minut pro média. Přeneste telecí kotlety na talíř na odpočinek po dobu asi 5 minut.
      

   5. Mrholení máslo nebo olivový olej na obou stranách telecího masa, zatímco oni odpočívá a skončit s čerstvě nasekané bylinky, pokud žádoucí.