Káva smetana obvykle je označen & quot;. Non-mléčné výrobky, & quot; a to je pravda v reklamě. Creamer rozhodně není mléčný výrobek. Je vyroben převážně z vody a cukru ve formě dextrózy z kukuřičného škrobu nebo kukuřičného sirupu. Přidal se k tomuto vzorci, jsou tuky, typicky částečně hydrogenovaný sojový nebo olej z bavlníkových semen. Slovo & quot; hydrogenované & quot; je velké vodítko, protože to znamená, že olej byl zpracován s vodíkem, aby to trvat déle. Hydrogenace vytváří trans-tuky, nebo trans mastné kyseliny, látky, které zvyšují hladinu cholesterolu. Káva smetana do kávy také někdy má extrakt z mořských řas, karagenanu, který slouží jako emulgátor udržet vodu a tuky smíchané dohromady. Nejbližší složka mléka a mléčných výrobků Creamer je kaseinát sodný, mléčná bílkovina, ze které laktózu, nebo mléčný cukr, byla odstraněna.
Mléka bílkovin, tuků, laktóza

V kontrastu do kávy smetana, mléko je přírodní mléčný výrobek tvořen bílkovinami zvanými kaseiny, spolu s tuky a laktózy, suspenduje v syrovátce, vodě podobné kapaliny. Mléko je obzvláště užitečné v pečení protože jeho mnoho funkcí v pečení chemii. Pomáhá pečivo zhnědnou, zjemňuje chleba kůrku chleba a udržuje déle čerstvé.
Mléko Posiluje Pečené zboží

V pečení, mléko spadá do kategorie, co se nazývá posilovač. Při zahřátí v troubě, Mléčné bílkoviny je koagulaci, který kombinuje s mouky a vajec vytvořit strukturu chleba, koláče a jiné pečivo. Kapalná složka je mléko, syrovátka, rozpouští sůl a cukr v těsta a těstíčku, také pomáhá hydratovat další složky. Syrovátka také mísí s leaveners, jako je prášek do pečiva a jedlá soda, vytvořit oxid uhličitý, plyn, který umožňuje vznik pečivo. Syrovátka mění na páru během pečení, která napomáhá rostoucí proces ještě více.
Mléko má více funkcí

Káva smetana do kávy je směs vody, cukru a oleje vyráběné pro jednoúčelové: jako aditivum pro zapnutí kávu světlejší barvu a nést látky určené k aromatizaci. Na rozdíl od toho mléko má výhody vlastní jako nápoj nebo přidány do kávy, a to také může být do dalších mléčných výrobků jsou užitečné při přípravě potravin. Mléko je základem pro máslo a podmáslí, zakysanou smetanou a sýrem všeho druhu, které přidají příchuť, vlhkost a bohatství způsobem, že káva smetana do kávy nemohou.