Jak Brown zelí

Raw zelí má pikantní sousto, který změní mírně sladká, když je zelenina nezhnědne. Rozdíl v chuti může být nejvíce ve srovnání s rozdílem mezi surovin a karamelizovanou cibule. Mezi mnoho použití, opečené zelí lze podávat samostatně jako přílohu, opečené s masem, jako jsou slanina nebo klobása, který se používá jako základ pro zeleninové polévky, nebo ve směsi s vaječné nudle na tradiční rakouské jídlo.
Věci, které " budete muset
Řezací deska
šéfkuchaře nůž
Skillet
máslo, olej nebo jiný tuk
dřevěnou lžící
pokyny

1. Odstraňte vnější vrstvy zelí. Vyjmout hlavu v polovině a vystřihnout jádro na spodních koncích zelí poloviny. Chop zelí na tenké plátky nebo malých čtvercových kusů, v závislosti na vašich osobních preferencí.
   

2. Teplo máslo, olej nebo alternativní vaření tuku v pánvi na střední až středně-vysoké teplo. Je třeba o 2 až 4 polévkové lžíce vaření tuku, v závislosti na velikosti pánve. Pokud chcete, můžete vařit slaninu či pancetta a vyhradit některé z tuku pro zhnědnutí zelí. Populární Southern Fried zelí jídlo mísí rozdrobené slaninu na smažené zelí.
   

3. Přidat zelí do vyhřívaného pánvi a vaříme za stálého míchání často, dokud zelí stane průsvitnou a okraje zhnědnou , To trvá asi pět až 10 minut, aby se jen okraje hnědé, ale můžete pokračovat vaření zelí, pokud chcete bohatší hnědou barvu napříč zelí kusů.