Jak Blanch Goose (5 kroků)

Předehřívání husu znamená krátce ponořit ji v horké a studené vody, pak před vařením. Blanšírování dává vařené husa s křupavou kůži a pevnou dužninu, zatímco extrahování přebytečný tuk z těla. V porovnání s ostatními drůbež, husí maso je tmavé, mastné a intenzivně ochucené, podobně jako zvěřinou. Pokud jste pečení husu pro speciální příležitosti, blanch to dva dny předem, takže máte dostatek času nechat pták vyschnout v chladničce a umožnit její kůži, aby zpřísnila před pražením.
Věci, které budete Potřebujete
prkénko
nože či kuchyňské nůžky řeznictví
velké hrnce
kleště
papírové ručníky
plastový obal
Pokyny

< li>

Nastavení Husa na prkénku. Použijte nůž nebo kuchyňské nůžky řezníka, aby odříznout žádné viditelné brka, přebytečná kůže a tuk z něj.


1. Naplňte velký hrnec se studenou vodou a odložte stranou. Vyplňte další velký hrnec s vodou a přiveďte ji k varu na vysoké teplo. Umístěte husu do vroucí vody a použít kleští jej ponořit. Nechte vařit pro přibližně 2 - 3 minuty.
   

2. Vyzvedněte husu z vařící vody s kleštěmi a umístit jej ve velkém hrnci naplněné studenou vodou. Udržujte husa ponořené ve studené vodě, dokud se neochladí.
   

3. Vezměte husu z studené vody a pat je suchý s papírovými ručníky.
   

4. Dejte husu ve velké míse a utěsněte ji s plastovou fólií. Umístěte mísu do ledničky na den; to bude poskytnout dostatek času pro husa vyschnout.