Většina restaurací a mnoho domácích kuchyních použít smažený metoda vaření hranolky. Tato metoda vaření sama o sobě je dost pro to, aby hranolky křupavé, pokud budete používat správné oleje, teplotu a dobu vaření. Použití olej s vysokou kouření bodu jako je podzemnicový nebo zeleniny, a pro ideální křehkost, je důležité, aby dvakrát smažit hranolky. Poprvé, smažíme v dávkách zhruba 5 minut při 300 stupních Fahrenheita, dokud nezměkne, ale stále kulhat. Odstraňte je na papírový ubrousek-lemované regály. Zvýšení teploty oleje na 375 F a smažit jim podruhé dobu 3 až 5 minut, dokud jsou zlaté a křupavé na vnější straně. Odstraňte je a umístit je zpět na papírové ručníky do kanalizace a cool.
V troubě

Vaření francouzské hranolky v troubě je způsob, jak moci vychutnat Chuť hranolky a vyhnout se některým z tuku spojené s smažení. S cílem získat stejný křupavou povlak, nakrájíme brambory na jako jednotné velikosti kousky jako je možné zajistit i pečení. Poté namočte je zhruba 20 minut za účelem odstranění škrobu a osušte dobře. Doba pečení pro ideální trouby ostrosti je asi 30 minut při 450 F.
Hot Potato

Jedna věc, která zlepšuje ostrost je použít brambory, které byly uloženy nad standard lednička teplotě 40 stupňů Celsia. Tím je zajištěno, že škroby uvnitř nebudou převádět na cukr příliš rychle. Domácí kuchaři mohou požádat svého místního kupce, jak byly brambory uloženy najít brambory, které splňují tato kritéria.
Koření Tips

Koření je velká část z ideálních francouzské smažit , a koření, když jsou ještě horké, je klíčem. Nejlepší čas přidat sůl je, když hranolky vyjít z oleje a na papírové ručníky. Sůl se bude řídit horké francouzské smažit a dělat pro více příjemný jídle. Přidat bylinky jako rozmarýn, kopr nebo tymián, aby sůl pro větší chuť, a experimentovat s ochuceným majonézou jako jemnou doplňkem k vašemu SRJ v lámání chleba.