Většina mandolines jsou vyrobeny z plastu a jsou přibližně 4 palců široký, i když profesionální a spotřebitelské modely jsou občas k dispozici v širších verzích. Čepele jsou obvykle vzájemně zaměnitelné, takže můžete přepínat mezi rovnou čepelí, zvlněné ostří nebo julienne čepel podle potřeby. Nejvíce také mechanismus pro změnu tloušťky vašich řezů, z papíru-tenký na čtvrt palce nebo více. Každý mandolína přichází s bezpečnostní rukojetí držet zeleninu, udržování obezřetné vzdálenost mezi prsty a ostrými čepelemi.
Příprava salát Galerie

listových salátů don 't dobře fungovat na mandolínu, protože jejich jemné struktury. Nicméně, ledový salát a další odrůdy těsně titulem může být účinně skartovány. Hlava salát je často příliš široká, aby se vešly do Mandoline, takže je nejlepší čtvrtletí hlavu. Umístěte salát na prkně a snížit na polovinu, skrz jádro. Vyjmout jej v polovině znovu, dělat čtyři klíny, a čalounění se jádro z kmene konci každého čtvrtletí. Nyní je váš salát je připraven pro skartaci.
Skartace salát

Umístěte klín salát na palubě vašeho mandolínu, s stonku koncem dozadu. Opatrně umístěte bezpečnostní rukojeť nad salátu, jeho umístění v nejvyšším bodě. Většina z nich má jemné ocelové piny pro uchopení salát. Nastavte Mandoline na tenký papír a provést zkušební řez. V případě potřeby upravte tloušťku mírně a provést další test řez. Jakmile máte správnou tloušťku, pokračovat v krájení, dokud ochranný kryt ruky dostane na mandolína palubě. Odstraňte zbytek salátu, a začít znovu s druhou klínem. Opakujte, dokud jste se strouhaným všechny salát.
Tips

Nikdy nepoužívejte Mandoline bez jejího ochranného krytu. Čepele jsou ostré jako břitva, a je to všechno až příliš snadné ztratit část prstu. Vyčistěte Mandoline a její ostří bezprostředně po každém použití, jak je to obtížné a nebezpečné drhnout potravin z lopatek po uschne. Je to nejbezpečnější čistit Mandoline s kartáčem, nebo koupit ten, který je mýt v myčce nádobí. Pokud vaše salát má množství volných listů, které se nevejdou dobře do mandolínu, vrátit je do těsného, ​​doutníkového tvaru válce. Skartovat jim napříč válce tence s ostrým nožem.