Jak Slow Cook ramena Butt

Představte si šťavnaté pramenů pomalu pečené vepřové na vrcholu toasty role, smíšené s flavorful nebo rajčatovou omáčkou bázi a podávané s křupavou, smetanovou polít. Toto jádro jižní a středozápadní kuchyní nemá trvat trochu dělat, aby si správně. Ale, když to znamená, že dosažené příchutě jsou schopné soupeřit s pokrmy, které jsou 10 krát dražší. Klíčové fráze, když se snaží, aby vepřová plec nebo vepřové zadek je & quot; nízko a pomalu & Quot.; To znamená, že vaření při nízké teplotě po dlouhou dobu. Time to správně, a budete vytvářet pomalu vařené vepřové, které soupeří, že našel v národní barbecue soutěže.
Co budete potřebovat
vepřové zadek nebo vepřová plec
papírovým ručníkem
Koření a pochutiny
pekáč s rack
hliníkovou fólií
mop tekuté
Instant-číst teploměr
Pokyny

1. Předehřejte troubu na 275 stupně Fahrenheita. Vezměte vepřové zadek nebo rameno z chladničky a nechte je odpočinout při pokojové teplotě po dobu 30 minut.
   

2. Opláchněte vepřové pod studenou tekoucí vodou a pat zcela suchou papírovou utěrkou. Použijte nůž na skóre tuk s mělkým, křížem krážem plátky
   

3. Coat mimo vepřového masa s koření a koření podle potřeby.; dobré možnosti zahrnují sůl, mletý černý pepř, cibule prášek, česnek prášek, mleté ​​tymián, a pozemní kajenský pepř.
   

4. Najeďte vepřové zadek nebo rameno do pekáče stojanu s obsahem tuku stranou nahoru. Zakryjte pekáč alobalem. MOP vepřové s kapalnými každých 30 minut nebo tak; Typický mop kapalina se skládá ze stejných dílů jablečný mošt a vody ve směsi s malým množstvím jablečného octa. Lze také vyměňovat piva pro jednu z tekutin.
   

5. Pečená vepřová plec na tupo, nebo minimálně pět hodin, v závislosti na hmotnosti vepřového masa. Zvýšit teplotu grilu do 400 F, jakmile vnitřní teplota dosáhne 190 vepřového F na okamžité-číst teploměrem. Odstraňte alobal.
   

6. pečeně vepřové pro dalších 30 minut. Vyjměte vepřové maso z trouby a nechte ji v klidu po dobu minimálně 20 minut před vytažením nebo krájení.