Solném láku s octem

solném láku dodává vlhkost a chuť masa. Při použití pro nakládáním do solného láku, ocet přidává ještě více chuti, než při použití klasické soli a vody kombinaci. Nakládáním do solného láku, který je podobný marination, používá osmóza tlačit chutě do buněčných membránách masa. To trvá několik hodin a solankou masa, ale nebudete mít kus sušeného mimo kuřecího nebo vepřového masa znovu.
Co budete potřebovat Galerie 2 šálky vody
Velký plastový sáček
velkém hrnci
1 šálek kosher sůl
2 šálky octa
papírové ručníky
Maso
Pokyny

1. Pour 2 šálky studené vody do velké, uzavíratelném plastovém sáčku nebo velkém hrnci. Přidejte jeden šálek kosher soli do vody. Vařte dva šálky octa.
   

2. Pour ochlazené ocet do sáčku s vodou. Míchá se do rozpuštění zbývajícího košer sůl. Přidejte maso. Jakýkoliv druh masa můžete využít k octa solanky.
   

3. utěsněte sáček nebo přiklopíme pokličkou. Umístěte maso v chladničce. Povolit celé kuře nebo krůta a solankou po dobu 8 až 12 hodin. Solanka kuřecí díly, jako čtvrtletích nohy a prsa dobu 1 hodiny. Vepřové, hovězí a jehněčí solanka 12 až 24 hodin.
   

4. Vezměte masa nebo drůbeže z pytle nebo nádoby a osušte papírovou utěrkou. Zlikvidujte nálevem. Maso je nyní připraven k vaření podle svých představ.