Jak vařit Catfish (5 kroků)

Sumec je široce používán v řadě kuchyní. Jeho pevné, bílé maso a delikátní chuť jsou vhodné pro širokou škálu jídel, z nejsložitějších asijských příprav na nejjednodušších down-domácí speciality z amerického jihu. Tam, sumec je často smažené v těstíčku nebo strouhance, nebo zčernalé v Cajun způsobem. Další jednoduchá příprava je vařený sumce, ačkoli termín je nesprávné pojmenování. Ryby by měly být pošírovaný v mírně vřící vodě pro dosažení nejlepších výsledků, spíše než na tvrdý varu.
Co budete potřebovat
Široká, mělká pánev
voda, víno či jiný vaření kapalného
Salt a pepř
cibule, bobkový list, plátky citronu nebo jiných látek určených k aromatizaci, jak potřebujete. použtých 4 velkých sumec filety, bez kůže
Pokyny

1. Vyplnit široký, mělké pánev s vodou, víno nebo jiného vhodného varné kapaliny. Sezóna štědře solí a pepřem, nejlépe čerstvě popraskané pepře. Přidat nějaké další aromatické přísady se vám líbí, jako jsou cibule, bobkový list nebo plátky citronu.
   

2. Směs se přivede do varu. Voda by měla být lehce pohyblivé a produkovat občas bublinu, ale neměly by být varu. Pokud používáte nějaké volitelné látek určených k aromatizaci, aby mohli vařit po dobu nejméně 20 minut, aby se extrahovat chutě.
   

3. Posuňte sumec filety jemně do pytláctví kapaliny s "dost" stranou a straně, kde se pokožka dolů.
   

4. Simmer pro 6 až 8 minut, v závislosti na tloušťce filetů. Podlijeme horní zaoblení pravidelně s varnou tekutinou.
   

5. Odstraňte filety z pánve, když tělo je jen stěží průsvitný v nejširším místě. Vypouštěcí dobře a slouží horké, nebo si vařené sumce pro použití v jiném receptu.