Většina evropských zemí má tradici marinování hru v červeném víno, které zmírňuje gaminess a také poskytuje určitý stupeň změkčování. Tradiční červené víno marináda se skládá z poloviny-galonu červeného vína v kombinaci s jedním šálkem červeného vinného octa, cibule, česnek, jemně nakrájenou mrkev, petržel stonky, tymián, bobkový, šalvěj a černý pepř. Zvěřina je marinovaný pro až dva dny a pak buď pražené nebo pomalu vařené v marinádě.
Beer-Based marinádě pro Elk nebo jiná hra

pivo marinády založené jsou méně tradiční, ale jsou také velmi účinné při minimalizaci gaminess divokých masa. Recepty pro pivní marinády pokrývají širší spektrum surovin, protože nesdílejí společné kulturní dědictví v cestě víno marinády dělat. Tmavá piva a silné chutě jdou dobře s zvěřině, a většina marinády bude používat jeden nebo oba. Worcestershire omáčka, sojová omáčka, česnek a Dijon hořčice jsou běžně používány v pivních marinády. Jiní používají chilli papričky a jasnější příchutě, jako je například limetkovou šťávou a koriandru, s lehčím pivem.
Solném láku pro Elk nebo jiná hra

Rychlé uplácení, nebo chuť uplácení , je technika a přijatý mnoha šéfkuchaři a domácí kuchaři předat chuť a vlhkost na maso. Chcete-li základní solanku pro losů, rozpusťte 1/2 šálku kosher soli a 04/1-02/01 šálek cukru v litr vody. Přidat další látky určené k aromatizaci, jako jsou popraskané černého pepře, hořčičná semena, šalvěj, hřebíček, česnek a cibule v prášku, jak je požadováno. Položte maso má být brined v těžkém plastovém sáčku nebo nádoby potravin-bezpečný, a zakryjte solanky. Namočte steaky nebo ploché řezy pro dvě až čtyři hodiny peče pro až osm hodin, pak se vařit jako obvykle.
Suché koření roztírá

Další společnou cestu do kompenzovat gaminess Elk nebo jiné maso, je použít suché třít, obvykle den před vařením. Kombinovat komerční koření rub s malým množstvím každého z košer soli a cukru, nebo si vytvořte vlastní potřeme koření a bylin, včetně černého pepře, Szechuan pepře, jalovce, tymiánu, rozmarýnu, česneku, kmínu nebo koriandr. Rub maso dobře se koření a sůl, a chladem pro dvě až 12 hodin, v závislosti na tloušťce masa. Cook jako obvykle. Suché háčky jsou obvykle opláchnout před vařením, ale ne vždy.