Jak Blanch fiddleheads (6 schodů)

Když pštros kapradina začíná růst na jaře, neboť stanoví stonek s stočený partou listů na vrcholu. Tento stonek a kroutil vrchol je známá jako Fiddlehead kapradiny a je velmi vyhledávaná-po pochoutka. I když nijak zvlášť těžké najít, tato divoká léčbě má omezenou vegetační období. Mnoho lidí vybrat zvlášť a uchovat je pro jídlo později v tomto roce. Než budete moci nebo mrazem šarže fiddleheads, musíte blanch jim zabít enzymů přítomných v rostlinách, které kazí konzervovaných potravin.
Co budete potřebovat
velkém hrnci
Filtr
Velký mísa
ICE
Pokyny

1. Opláchněte fiddleheads a odstranit hnědý papírový povlak můžete najít na vrcholcích.
   

2. Naplňte velký hrnec s vodou a nastavte ji na sporáku. Zapněte tepla na medium-high a přivést vodu do varu.
   

3. Drop fiddleheads do vařící vody. Nechte je vařit po dobu dvou minut.
   

4. Vytáhněte fiddleheads s malou sítko nebo děrovanou lžící.
   

5. Drop fiddleheads okamžitě do mísy plné poloviny ledem a půl vody. SWISH na kapradiny kolem vychladnout je pryč tak rychle, jak je to možné.
   

6. vypusťte vodu z fiddleheads a zachovat je jako žádoucí.