Jak De-Bone ukázkovým Rib Roast

žebírko peče, jsou mezi nejlepší kusy hovězího masa, které se nacházejí ve vašem místním supermarketu nebo řeznictvím. Jsou bohaté, nabídka a šťavnaté, a téměř nemožné vařit špatně. Jen nešťastná věc, o nich, pro nováčka, je sada velkých a zastrašující žeber kostí, které přicházejí na pečeni. Řezník můžete odstranit tyto pro vás, pokud si přejete; Nicméně, oni mohou také být odstraněny nováček.
co budete potřebovat
Omítané prkno
ostrým nožem
bavlna řeznickým provázkem
pekáče
teploměr
Hliníkové fólie
před pražením

1. Položte pečeni na vašem prkně. Pokud již byla spojena s řeznickým provázkem, řezané smyčky a vyjměte jej.
   

2. Otočte pečeni tak, že jeden z úzkých konců směřoval směrem k vám a žebra kosti jsou v strana pečeně. Řez žebra od těla s dlouhým zdvihem vašeho vykostění nůž, udržuje čepel mírně skloněnou směrem ke kosti a od masa.
   

3. opakujte, dokud jste odřízl celokrajné deska žeber. Nastavte tyto stranou být vařené samostatně. Roll pečeni, takže řez strana je dolů a kravatu ji znovu s kuchyňským provázkem.
   

4. Season a upéct hovězí maso podle pokynů ve vašem oblíbeném receptu.
   
   Po Vaření
   

   1. Sundejte maso z trouby, jakmile vaše maso, teploměr ukazuje, že to vaří do požadovaného stupně doneness: 130 stupňů Fahrenheita pro vzácné a ne více než 145 Fahrenheit pro středně-vzácné.
      

   2. Přikryjte pečeni volně s hliníkovou fólií a nechte ji v klidu po dobu 20 minut před řezáním do něj. To umožňuje čas na šťávy, které mají být distribuovány v rámci pečeně, takže je šťavnaté a svěžím. Toto je vhodný čas, aby si omáčku nebo šťávu s kapek z pečeně.
      

   3. Nastavení pečeně na prkénku, po odpočinku čas skončil. Otočte pečeni, takže žebrové kosti jsou umístěny svisle na boku pečeně.
      

   4. Odřízněte řeznictví motouz. Snížit mezi žebry a zbytek pečeně, rybaření svůj nůž mírně směrem k žebra kosti, aby se minimalizovalo plýtvání. Odstranit žebra a postavil je stranou pro pozdější spotřebu nebo oddělte s nožem a přidat je do podnos.
      

   5. Roll pečeni, takže řez strana směřuje dolů směrem k prkénku , Carve do silnější plátky a podáváme teplé s výběrem příloh a omáčkou nebo šťávou.