Jak na věku Rib pečeně

stárnutí masa umožňuje jeho odpařování vlhkosti, kondenzace chuť žebra pečeně. Proces stárnutí také boří svalová vlákna, takže výběrové řízení masa dostatek řezat s vidličkou. Věkových žebra pečeně, budete potřebovat dobrý střih masa a asi 10 minut času na přípravu. Kupte si pečeni osm dní před máte v plánu ji sloužit. Vyberte si žebro pečeně s vysokým množstvím tuku mramorování a nejméně 1/4 palce tuku po jeho povrchu.
Co budete potřebovat
papírové ručníky
grilovat Pan
tenká

Kitchen provazů
ostrým nožem
instrukce

1. Odstraňte pečeně z jakéhokoli obalu a opláchněte studenou vodou. Pat pečeně suchý s papírovými ručníky a nastavit jej na žhnoucí pánvi. Otvory v grilovat pánvi umožňují správnou cirkulaci vzduchu.
   

2. zabalte pečeni do dvou vrstev tenká a kravatu volně s kuchyňským provázkem. Umístěte pečeni v zadní části chladničky na spodní polici.
   

3. Odstraňte pečeně z vaší chladničky po 24 hodinách. Rozbalte maso a vyhoďte tenká. Znovu zabalte maso v jedné vrstvě tenká, remizoval volně s kuchyňským provázkem.
   

4. Vložte maso zpět do chladničky po dobu sedmi dnů. Nerušit pečeni během této doby.
   

5. Vezměte pečeně z chladničky a vyjměte tenká. Použijte ostrý nůž, aby odřízl tuk a veškeré zbarvené oblasti na maso. Když zdobené, pouze čerstvé-vypadající červené maso by měly být viditelné. Zlikvidujte všudy.