Jak vařit Deer maso za libru

Deer maso je velmi štíhlé a snadno vyschnout, pokud je převařené. Kostí v jelení masa řezy se vaří rychleji, protože kosti vést teplo do centra rychleji. Doba pečení odhad může být založen na hmotnosti zvěřiny, ale není náhradou pro vnitřní sondy teploměrem. Cook liber jelena masa perfektní středně propečený nastavením volné odhad a sledování pokroku pozorně.
Co budete potřebovat
pekáče
hliníkovou fólií
Baster
Probe teploměr

pokyny

1. Místo celý, nesestříhaný sekce jelení maso v pekáči a přikryje ji alobalem.
   

2. Zasuňte pekáč do předehřáté 325 stupňů F troubě. Odhad 30 minut za libru pro kostní-in jelení maso a 35 minut za libru pro vykostěné. 4-libra vykostěné srnčí pečeně by měla trvat přibližně 140 minut přijít na teplotu.
   

3. podlijeme jelen maso ve vlastní šťávě každých 20 minut. Pracujte tak rychle, jak je to možné, takže trouba zůstane horká.
   

4. Zkontrolujte vnitřní teplotu jelení maso, když dvě třetiny odhadované doby vaření uplynula nalepením sondu do středu, aniž dojemné kost.
   

5. Odstraňte jelení maso z pekáčku a umístit jej na prkně, kdy vnitřní teplota stoupla nad 140 stupňů F. Rychle vaření zvěřinu nad 150 stupňů F bude aby textura masa tvrdý a vláknitý.
   

6. Povolit jelení maso k odpočinku na prkénku pokryté hliníkovou fólií po dobu 10 minut před krájením sloužit.