Vzhledem k tomu, bok steak je tvrdší řez masa, to nemůže být jen hozen na grilu nebo na pánvi na cestě jemný T-bone steak bude. Jeden ze způsobů pro výrobu steak více tendr je ji namočit do marinády. Je to také ideální příležitost přidat další chuť do masa.

marinády mohou být provedeny za použití různých složek, ale obvykle by měla obsahovat nějaký oleje (olivový olej je nejpopulárnější), nějaký druh kyseliny (vinný ocet, citrónová /vápno šťávy jsou vynikající), a nějaký druh soli (sojové omáčky je populární volbou). I když existuje mnoho marináda receptů, nejlepší může být vytvořen tím, že hraje si s chutí potěšit vaše chuťové buňky. Steak by měl marinovat kdekoli 2-12 hodin.
Vaření

Flank steak se může stát tvrdá a kožený pokud převařené, takže krátký závan horkého, přímé teplo je nejlepší metoda vaření. Můžete to udělat buď na grilu nebo na pánvi nastaveným na vysokou teplotu.

Coat gril rošt nebo pánev s olivovým olejem, a umístěte steak na povrchu vaření. Nechte ho vařit po dobu ne více než 4-6 minut na každé straně, celkem 16-24 minut. Flank steak je příliš silný, aby být vařené dobře udělal. Konečným výsledkem by měl být středně-vzácné. Poté, co se vaří, nakrájejte na tenké plátky a podáváme.
Stir Fry

Flank steak se používá tak často v asijských hýbat se smaží, že to je někdy označené jako " hýbat smažit maso ". Klíčem k otáčení bok biftek do lahodné hýbat smažit je plátek masa na proužky co nejtenčí, aby se nestaly příliš těžké žvýkat.

Po řezání steak na pruhy, místo v pánvi wok, nebo s trochou olivového oleje a vaříme maso celou cestu přes, za stálého míchání je, jak vařit. To by mělo trvat jen několik minut, pokud kusy jsou dostatečně tenké. Pak se přidá podle toho, hýbat smažit zeleniny vám vyhovuje, a některé se hýbat-smažit omáčku, nebo prostě sójovou omáčku. Podáváme s rýží.
Mexické jídlo

Flank steak je také velmi populární v mexické kuchyni. Jedná se o maso běžně používané při vytváření steak tacos. Sukně steak se tradičně používá ve výrobě fajitas, ale boku steak pochází z podobné části krávy a může být použit jako náhrada.

Opět platí, že menší a tenčí boku steak je řez, tím lépe , Kromě soli, mexické koření, jako je chilli a kmínem dělat velké přírůstky do boku steak. Steak by měl být stejně jako v míchací-smažit, a pak sloužil s cibulí a paprikou v mouky tortilly.