Jak Cut Up the Hind čtvrtletí Srnčí? (8 kroků)

Zvěřina je zábavná změna od obvyklých hovězího, kuřecího a vepřového masa nalezené ve většině kuchyní. Pokud jste rádi, příjemce zadní čtvrt jelena, jste v pěkném léčbu z některých lahodné kusy masa. Zvěřina je štíhlejší než hovězí maso a může mít gamier chuť, protože to není obilí-krmil. Pokud nemůžete najít řezníka, jak snížit svůj jelen pro vás, nebo si jen chcete dát to zkusit na vlastní pěst, pokud zde je několik návod krok za krokem.
Co budete potřebovat
Sharp nůž
hadřík
Hack viděl
pracovního stolu
Butchers papír pro balení
krycí páskou
Pen
velký kontejner
Pokyny

1. Ujistěte se, že váš nůž je dobře nabroušený a máte způsob, zdokonaluje ji během této operace. Mějte po ruce hadr na utírání nůž čistý a jiný pro ničit všechny kousky kosti. Mít čisté nádobě v blízkosti pro hodil řez porce masa, do kdy jste si je připraveno.
   

2. Položte zadní čtvrť na pracovní plochu před vámi. Ty by měly být při pohledu na pleti kostry se dvěma nohama. Budete muset snížit to na polovinu, vpravo dolů páteře. Použijte svůj nůž, aby odřízl maso, až se dostanete až na kost, a pak použít pilku na železo proplout kost. Udržujte kousky kosti čistit s vaší hadrem.
   

3. Nastavte jednu nohu vynětí půdy z produkce, zatímco vy rozřezat druhé. Vyjmout ze hned za kostrč šikmo směrem k přední spodní hraně zadních čtvrtí. Nyní spustit nůž přímo dolů po obou stranách páteře, a pak se od přední části zadní čtvrti, těsně nad páteře bytu napříč ke konci kostrč. To bude vaše panenky a svíčkové řezy.
   

4. Oddělte páteř od zbytku zádi pečlivě s ostrým nožem. To bude váš zadek pečené, které můžete snížit na menší porce pro menší peče, nebo dokonce menší pro dušená masa nebo broušení.
   

5. Podívejte se na část nohy zbyly. V horní části nohy, je množství Thich masa obklopuje kost a dostane tenčí jako noha postupuje. Můžete snížit rovně, pokud chcete zvěřinové steaky. K tomu, jednoduše použít svůj knofe proplout maso, dokud kost je vystavena, a pak řez přes to s pilkou. Otřete všechny úlomky kostí a dejte stranou.
   

6. Bone se dřík pomocí vašeho ostrým nožem odřízl maso od kosti. Použijte tvrdší maso pro broušení a dušené maso. Samozřejmě, že váš pes milovat kost na žvýkání léčbu.
   

7. Opakujte kroky 3, 4 a 5 pro druhou část.
   

8. Zabalte všechno maso v řeznictví papír a pásku a označte ji. Okamžitě zmrazit. Jakýkoliv maso, které jste broušení mohou být baleny v sáčky.