Jak správně Sear Maso

Spalující maso na sporáku caramelizes své cukry a zesiluje chuť. Je to nezbytný první krok před pražením vytvořit škraloup. One-pot nádobí prospěch, také proto, že spalující dodává velkou chuť, díky opečené kousky na dně pánve a na maso povrchu. Bez ohledu na to, jaký druh masa, který používáte, existují určité kroky, univerzální přijmout, aby správně řeka maso.
Co budete potřebovat
holandské trouby nebo pánvi Galerie kleště
Meat
2 polévková lžíce. arašídový olej, a navíc příplatek za mrholení
1 polévková lžíce. máslo
sůl, podle chuti
pepř, podle chuti
Další bylinky, pokud je to žádoucí
vína nebo akcie na dušená jídla
Pokyny

1. Před vařením vyjměte maso z chladničky po dobu nejméně půl hodiny, ale ne déle než jednu hodinu.
   

2. Pat maso suché, dávejte pozor, aby absorbovat přebytečnou vlhkost, zejména pokud bylo maso marinované.
   

3. Přidat olej a máslo na pánvi a tepla na vysokou, dokud se máslo nerozpustí. Mezitím, mrholení povrch masa s malým množstvím arašídový olej. Sezóna maso se solí, pepřem a bylinkami, pokud si to přejí. Masážní směs do povrchu masa do rovnoměrně srsti.
   

4. Zkontrolujte, zda pánev je připraven. Pánev je horký dost spálit, pokud to prská, když ho posypeme s několika kapkami vody
   Položte maso na horké pánvi. -. Tuku stranou dolů, v případě pečeně
   
   

5. otočte maso jednou spálil strana změnila barvu na papír sáčku hnědého odstínu. Pokud je to nutné, prop maso proti okraji pánve držet ho na místě, aby spálit všechny strany.
   

6. Když všechny strany masa byly řádně spaloval, jste připraveni učinit další krok. V závislosti na tom, co jste přípravu, bude maso vyžadovat další dobu vaření. V případě, že pečeně nebo steaku, maso by další být umístěn do pece o mírné teplo. Pomalu vařená jídla jsou nyní často zakryty a vařené v nízkoteplotní pec nebo na mírném ohni na vrcholku kamen.