Jaké jsou tři způsoby zahušťování kapalin?

1. Želatinace škrobu: Škrob je polysacharid, který při zahřívání ve vodě tvoří gel. Toto je nejběžnější způsob zahušťování tekutin a používá se v potravinách, jako je pudink, pudink a omáčka.

2. Snížení: Redukce je proces vaření kapaliny, dokud se neodpaří a pevné látky se nezkoncentrují. Tato metoda se používá v potravinách, jako jsou omáčky a polévky.

3. Emulgace: Emulgace je proces spojení dvou nemísitelných kapalin (jako je olej a voda) do stabilní směsi. Tato metoda se používá v potravinách, jako je majonéza a salátový dresink.