Co dělá soté šéfkuchař?

- Připravuje různé pokrmy pomocí technik vaření

- Vaří maso, drůbež, ryby, mořské plody, zeleninu a luštěniny

- Připravuje omáčky, marinády a koření

- Monitoruje jídlo během vaření a podle potřeby upravuje

- Udržuje čistou a organizovanou pracovní plochu

- Splňuje zdravotní a bezpečnostní normy

Povinnosti šéfkuchaře:

- Přijímá čerstvé suroviny a správně je skladuje

- Připraví suroviny na restování, včetně krájení a sekání

- Vybírá a připravuje vhodné pánve a náčiní

- Řídí úroveň ohřevu a sleduje dobu vaření

- Přidává přísady ve vhodnou dobu, aby byla zajištěna správná propečenost

- Talíře sautee nádobí pro prezentaci a obsluhu

- Drží krok s potravinářskými trendy a technikami

- Spolupracuje s ostatními zaměstnanci kuchyně, aby byla zajištěna efektivita

- Čistí a dezinfikuje zařízení po použití

- Hlásí jakékoli problémy nebo obavy hlavnímu kuchaři