Black ocet je bohatý, tučný chuť byla spojena s chutí a texturou octem balsamico. Octem balsamico je snadno dostupné v supermarketech. Originální balsamico je dražší a má složitější chuť, než černá octa. Použít stejné množství octem balsamico jako černý ocet ve vašich receptech
Red Rice ocet

Red rýžový ocet není tak sladká jako černého octa.; přidejte cukr osladit to podle chuti. Používejte jemný cukr místo granulované. Superfine cukr rozpustí rychleji než krystalového cukru v ocet. Použijte slazené cukrem červený ocet nahradit stejné množství černého octa.
Worcestershire Sauce

Jednou z používá černý ocet je jako omáčka. Když se zachází jako takový, Worcestershire omáčka je vhodná náhrada za jeho odvážné a nakyslou chuť. "Cook synonym" doporučuje používat Worcestershire pouze jako náhrada ponorného pro černé ocet namísto jako Navíc recept. Omáčka nebude jako kyselý jako ocet a chuť pokrmu.
Sherry

Když nemůžete najít kyselé složky nahradit za černé ocet v Vaše recepty, "Book of čínského vaření" doporučuje používat sherry v nouzi. Vyměňte černou ocet se stejným množstvím sherry ve vašem receptu a postupovat podle pokynů. Chuť finálního pokrmu nebude úplně stejný, jako sherry postrádá štiplavou složitosti černého octa, ale to bude blízký substituce.