V USA, 20 státy neumožňují obchody prodávat syrové mléko, od roku 2012. Syrové mléko může obsahovat bakterie včetně salmonel, E. coli a Listeria. To vše může způsobit vážné otravu jídlem. Ostatní, méně nebezpečné bakterie mohou způsobit mírné otravu jídlem. Miminka, malé děti, starší lidé a osoby s již existující nemoci jsou obzvláště ohroženy infekcí ze syrového mléka.
Pasterizujte neutralizovat

Pasterační zahrnuje topení odrovnat bakterií a jiných patogenů. Můžete pasterizujte syrového mléka doma. Naplňte velkou pánev s vodou a přiveďte ji k varu. Umístěte syrové mléko v menší pánvi nebo tepelně odolné nádoby a snížit ji do vroucí vody. Mějte míchání, pak použijte vaření teploměr otestovat, když mléko dosáhne 165 stupňů Fahrenheita. Odpočítávání 15 sekund při této teplotě, pak misku nebo sklenici a místo v ledově studené vody pro chlazení.
Vařte příliš daleko

Teplota syrového mléka zničí většiny škodlivých bakterií, ale také mění mléko je chuť, vůně a vzhledu. Pro mnohé, tato podivná chuť a vůně je unappealing - podobně jako & quot; vařené & quot; Chuť ultra-tepelně ošetřené mléko - typ prodávaný na policích v supermarketu. Proces UHT zahrnuje přinášet mléko na teplotu více než varem po dobu několika sekund. Pokud se vám nelíbí chuť UHT mléka, a pak vařené syrové mléko pravděpodobně nebude vyhovovat vašim vkusu.
Ukládání mléko

Ať už se rozhodnete pro pasterizaci nebo vařit mléko, to pak musí být v chladu a řádně skladovány. To může být uložen v čistém papíru nebo plastových krabičkách nebo lahviček. Musíte nastavit chladničku na 45 F nebo nižší, i když ne nižší než 34 F. Ideální teplota pro mléko se pohybuje mezi 34 a 38 F. Za těchto podmínek, bude pasterované mléko držet za zhruba 10 až 21 den, radí Cornell University Oddělení Food Science. Pokud mléko vydává kysele zápach, vyhoďte ho, i když jste jen uložili několik dní.