Oba domácí balené čerstvé ovoce a mražených kupovaný ovoce zachovat jejich kvalitu a zdravotní nezávadnost pro osm až 12 měsíců. Ovoce vyžaduje skladování při konstantní teplotě pod 0 stupňů Celsia zůstat v bezpečí. Standardní domácí mraznička, a to buď volně stojící, nebo připojené k lednici, udržuje správnou teplotu, pokud je to správně nastaven. Některé druhy ovoce, jako jsou jablka a broskve, se mohou oxidovat a začne hnědnout během zmrazení nebo bezprostředně po rozmrazení, ale to není známkou znehodnocení.
Proper Packaging

Skleněné nebo plastové nádoby, nebo zip-top tašky, fungují dobře pro zmrazení v případě, že jsou vzduchotěsné, a jsou určeny pro použití s ​​mrazákem a pomůže zajistit vám plných 12 měsíců skladování mrazákem. Drobné ovoce, stejně jako bobule, zmrazit dobře celý, zatímco větší ovoce, jako jsou jablka, zmrazit lépe, když plátky. Balení krájeného ovoce v cukru sirupu nebo přidáním 1/2 lžičky kyseliny askorbové, k dispozici kde jsou konzervárenské dodávky prodávají, ke každému litru ovoce pomáhá zabránit hnědnutí. Při balení ovoce, ponechte 1 píď prostoru pro plyn v každé nádobě, protože obsah se bude rozšiřovat, jak zmrazit. Označte nádoby s obsahem a datum zmrazené, takže jej můžete použít během jednoho roku.
Rozmrazování

Ovoce rozmrazit v chladicím pobytu v bezpečné teplotě a Don ' t zkazit jako oni odtávání. Malé kontejnery a tašky rozmrazit rychleji a obvykle trvá méně než jeden den rozmrazit v chladničce, zatímco větší kontejnery může trvat dva nebo více dnů rozmrazit. Nerozmrazujte ovoce, při teplotě místnosti a udržet ovoce, uloženou pod 40 F v lednici, aby se zabránilo růstu bakterií způsobujících onemocnění. Použijte ovoce do pěti dnů po rozmražení. Pokud ovocných chutí a vůní vypnutý nebo špatné, zlikvidujte ji.
Znovuzmrazení

Je to bezpečné znovu nezmrazujte ovoce, jestli je to stále v počátečním období skladování 12 měsíců a pokud byl plod roztát při teplotách pod 40 F. můžete vrátit ovoce do mrazáku během 24 až 48 hodin po rozmrazení lednice, ale musíte jej použít v rámci počátečního období osmi- až 12 měsíců. Opakovaně rozmrazení a zmrazení ovoce může způsobit to, aby k odbarvení nebo změkčení dál, takže to je nejlepší, aby pouze rozmrazit potřebné množství. Náhodně rozmraženy ovoce, jako jsou například zmrzlé ovoce, které roztává během výpadku proudu, je obvykle bezpečné, aby znovu nezmrazujte během dvou dnů, pokud to nebude vyvíjet off chuť nebo viditelný růst plísní. Ovoce obvykle fermentuje jak to kazí, který zabraňuje růstu škodlivých bakterií.