Jak vařit Ling Cod s Panko

Ne všechny strouhanka jsou stvořeni sobě rovni pod tresky. Panko strouhanka tvoří světlo, vzdušné krusty odpor k absorpci oleje, vzhledem k jejich velké jednotlivé plochy. Panko se vyrábí ve vlastních pecích, že vařit bochníků high-lepek pšenice těsta pomocí elektrického proudu namísto tepla. Ostré obrazovky pak holit chleby do dlouhé, jemné plátky používají k chléb všechno od vydatné rendlíky až jemnou ryb, jako je například ling tresky. Ling treska, nebo Pacific greenling, hlídky se vody na pacifickém severozápadě, kde ho najít v upscale verzích fish and chips vyrobené s - uhodli jste - Panko strouhanku
co budete potřebovat
desek.
All-Purpose mouka
Vejce
mléka nebo smetany
2 mělké misky
Panko strouhankou
Koření a strouhanka složky (nepovinné)
Papírové utěrky
Wide , těžký dnem hrnec
Arašídy, řepkový nebo slunečnicový olej
Wok nebo litinové pánvi (volitelně)
Candy nebo maso teploměr
zářezem hluboko fritéza lžíce nebo fritéza-koš vložka
Dlouhodobé zacházet kleště
pokyny

1. Nastavení strouhanka stanici se skládá z desky z hladké mouky pro bagrování, mělké misky standardní vejcem - jedno vejce zbit s 1/2 lžíce mléka nebo smetany pro každý řízek - k namáčení a mělkou misku Panko strouhankou pro povlak. Můžete nahradit kultivovaný podmáslí za vejcem, pokud je to žádoucí.
   

2. Season na Panko podle chuti, v případě potřeby. Nech si to základní přidáním jen košer sůl a čerstvě mletý černý pepř, nebo vytvořit chuťový profil přidáním směs sušené koření. Můžete také přidat nasekané ořechy, nasekané bylinky, strouhaný univerzální brambory, drcené kukuřičné vločky nebo strouhaný kokos v částech stejných objem na Panko, hrát s texturami trochu. Smíchejte ingredience, pokud jste nepřidali a Panko ručně.
   

3. Odstraňte filé ling tresky obecné z chladničky a pat je suchý s papírovými ručníky. Sezónu filety ochutnat s košer sůl a čerstvě mletý černý pepř, pokud jste to neudělali sezóny Panko se solí a pepřem.
   

4. Nastavení smažení stanice s fritéze nebo široký , těžkým dnem hrnec naplněný 3 nebo 4 palce arašídové, řepky nebo slunečnicového oleje přes středně-vysoké teplo. Použijte cukroví teploměr upevněnou na boku, nebo ponořit maso teploměr ve středu oleje kontrolovat teplotu, a nastavte teplotu podle potřeby, aby olej mezi 350 a 375 F.
   

   Vyplnit wok nebo litinová pánev s 1 palec arašídové, slunečnicového nebo řepkového oleje a umístěte ji přes středně-vysoké teplo, pokud nechcete, aby hluboké smažit tresky ling.
   

5. Linková deska papírovými ručníky a umístěte ho v blízkosti fritovací stanici. Čím rychleji vysajte přebytečný olej z Panko kůry, lehčí a ostřejší to zůstane.
   

6. Dredge filety tresky ling v mouce na obou stranách, ponořte je do praní vajec a položit je dolů v Panko. Jemně stiskněte filety do Panko na obou stranách.
   

7. Umístěte filety tresky ling na drážkovaným fritování lžíce nebo v fritéza-koše vložky a snížit je do oleje. Položte filé dole mírně v wok nebo pánev, pokud pan-smažení.
   

8. Fry ling treska asi tři až pět minut celkem. Otočte filety přes v oleji s dlouhými držadly kleští asi po dvou minutách smažení.
   

9. Odstraňte filety z oleje jakmile Panko změní odstín světlejší, než budete chtít , Chcete-li hluboké, tmavě dozlatova, odstraňte filé, když se obrátí Tmavě blond. Filety vařte asi 30 sekund poté, co je odstranit z oleje, a Panko otočí o odstín tmavší také.
   

10. Vypusťte ling tresku na talíři lemované s papírovými ručníky. Opatrně osušte na Panko krustě s papírovými ručníky odstranit přebytečný olej na povrch.