Jak zjistit, zda Solené Cod Je Bad (4 kroky)

Cod z chladných vodách severního Atlantiku byl jedním z hlavních evropských potravin po několik staletí. Solené a suší se na břehu Newfoundland nebo Norsko, sůl treska byl vyměněn v celé Evropě pro zboží obchodu, včetně soli, pro příští rok je rybolov. Ačkoli treska jsou nyní smutně zmenšil od svých bývalých čísel, zůstává sůl treska populární jídlo v mnoha částech světa. Silně solené ryby odolává kažení, ale stále vyžaduje mírný stupeň kontroly předtím, než je uvařené.
Co budete potřebovat
Studená voda
velké míse
návod

1. Zkontrolujte solené tresky na znamení, že to má přijít do styku s vlhkostí. Solené tresky vydrží let, pokud řádně skladováno, ale vlhkost dělá to bezbranný vůči zkažení a kvašení. Jakékoli měkké nebo skvrnitý oblasti na těle, nebo jakéhokoli zabarvení, obvykle označuje poškození v důsledku vlhkosti.
   

2. Zkontrolujte barvu tresky. Správně vyléčen treska by měly zůstat bílé nebo barvy slonoviny v barvě, a to i po dlouhodobém skladování. Pokud treska vyvinula žluté nebo červené zabarvení, se stala oxiduje nebo byly zasaženy mikroorganismy. Odbarvený sůl treska musí být zlikvidován.
   

3. Vůně tresku. Správně vytvrzený sůl treska bude mít silnou vůni ryb a roztokem chloridu sodného, ​​ale zápach není nepříjemné. Jakékoliv plesnivé, fermentované nebo octový zápach naznačují zkažení, a ryby musí být zlikvidován.
   

4. Namočte tresku přes noc ve studené vodě, začít znovu hydrataci ji. Vypusťte vodu, a znovu zkontrolujte, zda měkké nebo bez barvy skvrny a nepříjemné aroma. Pokud nejsou detekovány žádné známky kažení na suchý nebo namočeným ryb, mělo by být bezpečná.