Všechny želatiny jsou vytvořeny jako rafinační živočišného kolagenu.; tento proces je tak rozsáhlá, že výsledná želatina je zcela bez živočišných produktů. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, želatina není vyroben z rohů a kopyt zvířat, protože tyto části zvířat neobsahují dostatek kolagenu. Želatina je rafinovaný výhradně z jakéhokoli bázi kolagenu tkání ze zvířat chovaných a poražených pro potravinářské účely.
Výrobní proces

Tento výrobní proces proměnit vláken kolagenu na želatinu, je rozsáhlý , Za prvé, z živočišných tkání se namočí do alkáliemi a kyselin. Tyto kyseliny oslabit bez vláken kolagenu, který je pak smývá čistou vodou. Kolagen se převede na základní formu glycerinu v průběhu tohoto procesu namáčení. Tento materiál se vaří v čisté vodě, aby extrahovat želatinu, který je dále filtrován.
Nutriční

Vzhledem k tomu, nic se v průběhu procesu rafinace přidán, želatina je zcela přírodní produkt. Želatina samotná neobsahuje cukr, žádné sacharidy, nízký obsah sodíku a jen stopová množství tuku. Želatina je také velmi nízký obsah kalorií a je dobrým zdrojem bílkovin. Neexistuje žádný známý zdroj závod želatiny, takže není nutriční nebo chemická vztah mezi želatiny a surovin známý jako rostlinné želatiny.
Výživa Výhody

Želatina není nurtitionally dobře zaoblené dost být jediný zdroj proteinu, ale to obsahovat až 18 prospěšné aminokyseliny. Želatina je dobrým zdrojem lysinu a prolin, které oba pracují společně s vitamínem C zvrátit některé tepny blokování vklady. Želatina je také vysoko v Glycin, který pomáhá při trávení a syntézu hemoglobinu a DNA. Želatina také pomáhá funkce moc jater a bylo prokázáno, zmírnit některé alergie a citlivost u lidí s B a AB typy krve.