Jak se: Uzené papričkami jalapeňos (6 kroků)

Chipotles jsou uzené papričkami jalapeňos, které jsou sušené papričky jalapeňos v kuřák. I když můžete použít svůj dvorek kuřák aby chipotles, musíte nejprve odebrat všechny stopy masa dříve vařená v kuřák, nebo použijte nový kuřák. To trvá asi 10 liber. čerstvých papričkami jalapeňos, aby se 1 libra na chipotles. To také trvá asi dva dny sušit jalapenos, a během této doby je nutné, aby váš kuřák přiživují. Typ dřeva, které používáte při kouření, stejně jako teplota kouření, čas a kvalita původních jalapeňos, ovlivňují konečný produkt.
Co budete potřebovat
Smoker
uhlí a /nebo ze dřeva čipy
Match
Rostlinné kartáč
okrajování nožem
pokyny

1. odstranit některý omyjte gril vaší kuřáka nebo Lidded konvice grilování stopy masa. Pokud není odstraněna, bude zbytek maso dodávají nepříjemnou chuť k uzeným jalapenos.
   

2. Připravte si kuřák podle pokynů výrobce. Doporučené Woods patří ovoce a tvrdá dřeva, jako je dub, pekanové nebo ořechu. Pokud používáte Lidded rychlovarná konvice grilování, oheň na opačných stranách grilu. Umístěte papriky ve středu roštu, ne přímo nad teplo.
   

3. promývají papriky pomocí tekoucí vodou a tuhý rostlinný kartáč. Odřízněte stonky. Zlikvidujte všechny měkké nebo poškozenými jalapenos.
   

4. Umístěte jalapenos na grilu, v jedné vrstvě, ne přes přímé ohněm.
   

5. Cover kuřák, a udržet teplo nízko, kouření pomalu, takže papriky nepálí. Povolit malé množství vzduchu větrat kuřáka.
   

6. Udržovat mírném ohni asi 48 hodin, sušení a pomalu kouřil papriky. Přesuňte papriky, pokud jsou v průběhu přímého ohně. Nechte papriky vychladnout před uložením. Zmrazit Vychladlé papriky v případě potřeby.