Stejně jako většina vyrábět, kořen zázvoru chutná nejlépe, když je to čerstvé. Podívejte se na oddenky nebo & quot; ruce & quot; že jsou baculaté a těžké pro jejich velikost, s tenkou, bledou kůží. Máte-li snap na jedné z malých kousků od okraje, maso uvnitř by měla být jemná off-bílé, zlaté či dokonce červené, v závislosti na odrůdě, a překypující šťávou. Kůže, zatímco jedlé, je oloupaný v čínských a indických receptů volat po mleté ​​nebo nasekané zázvoru. Můžete také odstranit kůži z estetických důvodů, nebo nechte ji plátky zázvoru, který bude odebrán před podáváním. Nepotřebujete nůž nebo škrabky na odstranění kůže; to škrábanců pryč snadno s lžící.
Savory Sizzle

Zázvor je běžné v kuchyních Číny, Thajska, Vietnamu, Indie a Karibiku. To může být řezaná nebo julienned, drcené nebo mleté ​​nebo dokonce bušil vložit v třecí misce podle potřeby. V míchací-smažit, například, přidejte plátky nebo zápalky z julienned zázvoru do vašeho rozpáleném oleji spolu s cibulí a česnekem. Ginger parfémy fritovacího oleje, který pak šíří svou chuť k ostatním složkám. Proveďte kousky dostatečně malé, aby odejít, nebo dostatečně velké, aby snadno odstranit před podáváním, jak si přejete. V kari koření nebo pasty, používání drcené nebo jemně mletého zázvoru místo.
K vašemu sladké

Pokud pravidelně péct se zázvorem, nahradit čerstvým pro část suchého práškový zázvor vyzval ve vašem receptu. Například, pokud váš recept vyžaduje 1/2 čajové lžičky zázvoru prášku, mohli byste měřítko prášek zpět 1/4 čajovou lžičku a přidejte 1 1/2 čajové lžičky - nebo víc, pokud budete chtít - čerstvé. Na jemnější, zaoblené chutí čerstvého zázvoru bude mít vaše koláče, sušenky a vdolky na novou úroveň. Alternativně, povaříme nasekaný zázvor s cukrem a vodou, aby se zázvorový sirup. Mrholení ji na své koření koláče, a použít ji na zmrzlinu nebo kompotu.
Looking dobře zachovalé

Čerstvý kořen zázvoru je skladovatelnost měří v jen málo týdny, rychle shriveling a vytvrzovací jak stárne. Chcete-li otevřít nové způsoby, jak si to, zvažte zachování množství. Slice neloupaných, tenké kola zázvoru a zachovat je ve sklenici sherry. Candy plátky nebo Julienne proužky doutnající je v těžkém sirupu, pak povlak je s krystaly cukru. Pro úplně jiného účinku, používejte škrabky nebo ostrý okrajování nožem, aby se papír tenké listy zázvoru, a naložit je do asijské módě jako sushi koření. Pokles červené potravinářské barvivo je tradiční, ale není povinné.
Tea Off

Někdy nejpohodlnější způsob, jak jíst zázvor je pít ji místo toho. Krájení nebo sekání čerstvého zázvoru a doutnajících jej v horké vodě dává bohatě ochucené nápoje, které uklidňuje žaludek a pomáhá vyčistit ucpaný hlavou. Případně, aby vaše vlastní zázvorové pivo doma. Uvařit jí staromódním způsobem přidáním cukru a droždí do vašeho zázvorový čaj a nechat ho uhličitanu fermentací, nebo podvádět smícháním váš domácí zázvorový sirup do sklenice sodovku.