Afghánské Koření

Po tisíce let, afghánský vaření byl ovlivněn okolní kultury - hlavně perské a indické. Vzhledem k tomu, Afghánistán se nachází na kulinářský křižovatce, jeho kuchyně spoléhá na mnoha koření. Zatímco afghánských jídla mají mnoho společného s dobře známými Středního východu pokrmů, velkorysý používání koření jako je pepř, kardamom, kmín, šafrán a kurkuma echo vlivu sousedního Pákistánu.
Černý pepř

  • < p> Černý pepř, domácí v jižní Asii, pochází z pepře bobule klastrů nalezených na rostliny papriky. Černý pepř je důležitou složkou ve většině afghánských receptů včetně kari pokrmů, hovězího masa a fazolová polévka, mletého masa pečivo, jehněčí a špenát dušené maso a kebab.
    Kardamom

  • Cardamom je odvozen z několika rostlin v rodiny zázvoru. Zelený kardamom, druh použitý v afghánských receptech, je původem z Indie. Silně ochucený kořením již dlouho běžné v afghánské vaření, zejména pro dezerty. Recepty poznamenal k jejich použití kardamomu zahrnují afghánský fondán, cookies, baklava, cereálie a maso kaši, a pečivo jídla.
    Kmín

  • Kmín je světle zelená semena z bylina Cuminum cyminum. Ačkoli kmín lze zakoupit téměř všude dnes, koření se pěstuje v severní Africe a střední a jižní Asii. Kmín je známý pro své silné, mírně hořkou chutí, a je nalezený v mnoha afghánských jídel, včetně masové paštiky a masové koule.
    Saffron

  • Saffron pochází z Crocus sativus květu , Koření, pěstuje v západní Asii, lze nalézt v perských pokrmy. V afghánské kuchyně, šafrán se používá ke zlepšení maso, vegetariánská a dezertní pokrmy. Afghánský oranžové kuře s rýží a rýžový nákyp patří mezi afghánskými recepty, které používají šafrán.
    Kurkuma

  • kurkuma, známý pro své léčivé vlastnosti, je jádro afghánský koření a potravinové barvivo. Afghánské recepty, které používají kurkumu zahrnují rostlinné lívance, kuřecí kebab, dušené kuře v jogurtu a různé kari pokrmy.

    • Previous:

    Next:

    Jídlo a pití

    Koření

    Koření

    https://www.drinkfood.biz/cs © Jídlo a pití