Vezměte si křupavý tofu na další úroveň zmrazením ji před vařením. Zmrazení tofu mu dává pevnější, hustší, masitější texturu, která doplňuje její křupavou exteriér, což je chutnější lahůdkou pro všechny - tedy i tvrdili tofu nenávidí. Když tofu mrazí, voda uvnitř expanduje, vytváří větší vzduchové kapsy, které zlepšují její strukturu a dělat to ještě lépe při absorbování chuť. Vypusťte a zabalte tofu do plastové fólie nebo uzavíratelném obalu, než dáte ji do mrazáku. I když můžete udržovat ji v mrazáku, dokud nebudete připraveni ji použít, měli byste ho zmrazit minimálně po dobu osmi hodin, nebo přes noc. Jakmile jej odstraníte z mrazničky, nechte rozmrazit v chladničce před lisováním nebo stisknutí vodu z ní.
Příprava Tofu

namáčení tofu v osolené horké Voda pomáhá vnějšek tofu pevnější a přitom je efektivněji scedíme a lehce koření na nevýrazné blok. Po namočení a vypuštění tofu, nakrájejte na plátky, kostky nebo kusy a položte je na plech vyložený s ručníkem nebo papírové ručníky. Umístěte další ručník na horní straně tofu a umístit další plech nebo plech na vrcholu. Dej si konzervy nebo něco jiného těžkého na horní straně druhé plech vážit dolů a stiskněte tofu. To pomáhá mozků a zpevnit tofu, který usnadňuje získat super křupavou exteriér.
Chleba, nebo ne chleba

I když nemusíte přidat strouhanka do vaší tofu dosáhnout křupavou exteriér, bagrování tofu ve vejci a potom povlečením to v Panko, může strouhanka nebo sezamová semínka, aby tofu navíc křupavý, dodává ještě větší textury. Stále můžete získat křupavou exteriér bez chov, ačkoli. Pokud se chystáte sloužit to hned, hodit tofu s kukuřičného škrobu napomoci tomu, aby venku ještě křupavější. Péci tofu v jedné vrstvě, s malým prostorem mezi každého kusu. Bude to obvykle trvá 20 až 30 minut péct tofu v peci stanoví na 400 stupňů Celsia. Shake pánev nebo převrátit tofu po uplynutí poloviny doby vaření.
Tips

Ačkoliv marinování tofu naplňuje ji s hromadou chutí, další vlhkost může držet tofu v exteriéru od získání co křupavé jak je to možné. Místo toho, hodit pečené tofu s vašimi oblíbenými koření či omáček těsně předtím, než ji sloužit. To umožní tofu hodně chuti, aniž by byla ohrožena křehkost, že jste pracovali tak těžké dosáhnout. Navíc, výběr super-firma nebo extra-pevný tofu minimalizuje množství lisování a odvodnění, které budete muset udělat, protože neobsahuje tolik vlhkosti jako jiné typy.