Jak se připravit vařené nebo syrové Kale

Kale je univerzální zelený, který můžete zpěnit nebo pára a sloužit jako přílohu. To dělá výživný doplněk do polévky a luštěniny, obilí pokrmů. Raw kale přidá pikantní zip do sendvičů a salátů. Při vaření kapusta, nevystavujte ji teplu dostatečně dlouho, stačí otočit to sytě zelené a něžný. Rychlé vaření způsobuje aktivitu enzymu, který přináší chuť. Když je Kale vaří delší dobu, tyto enzymy rozebrat a vytvořit štiplavý zápach připomínající vařená zelí.
Co budete potřebovat
Fresh Kale
Nůž
prkénku
pánev
Extra panenský olivový olej
nasekaného čerstvého česneku
kleště
citronová šťáva
koření podle chuti
Water
Pan s víkem
parníku

Pokyny

1. Vyberte světlé barvy kapusta zdarma od žluté skvrny. Kapusta důkladně omyjte ve studené vodě. Odstraňte tvrdý centrální stonků sklopením listy na polovinu a vybojovat si stonky. Nakrájejte kapusta do malého kousku vrstvením několika listů dohromady a válcování je. Nakrájíme na tenké proužky.
   

2. zpěnit kapusta zahříváním 2 lžíce olivového oleje ve velké pánvi. Přidejte česnek a vaříme, dokud světle hnědé. Snižte teplotu na střední a přidat Kale v malých svazcích, za stálého míchání do měkka, asi 5 až 7 minut. Použijte kleště pro přenos každé šarže na míse. Top s citronovou šťávou a solí a pepřem. Přidejte špetku muškátového oříšku, nebo trochu italského koření mixu, pokud si budete přát. Pokud dáváte přednost, aby se zabránilo olej, zpěnit na Kale v vodě
   

3. Parní Kale vyplněním pánev s malým množstvím vody. - Ne více než 1/4 palce -, aby se zabránilo odplavení chuť a živiny. Naplňte parník s malým šarže Kale. Jakmile se voda začne páru, umístěte parník v pánvi a krytem. Tender kale může pára v asi 3 minuty. Starší listy mohou vyžadovat 5 minut. Odstraňte každé šarže s kleštěmi. Dušená kapusta lze kořeněné a jíst nebo přidány do polévky, těstoviny a zeleninových pokrmů.
   

4. Vyberte mladou, něžnou kapusta, když jí to syrové. Umyjte listy a odstraňte stopku. Pokud se přidá surový kapusta do salátů, nakrájíme na bite-sized kousky. Dokonce i mladý surový kale může být mírně těžký, takže smíchejte kapusta s jinými greeny. Raw kale může také vyměnit - nebo může být dodatek k - hlávkový salát na jakémkoli sendvič. Starší kale může být & quot; masíroval & quot; před syrova: Srst ruce s olivovým olejem a jemně vetřete nasekané lístky mezi rukama asi minutu. To z nich dělá měkčí a méně žvýkací.