se však zřejmé, že se může zdát, kuřecí maso příliš často jde na vlažné grilovací rošt, který nebyl řádně připraven pro úkol, což má za následek spáleného masa, vzplanutí UPS a lepení. Než se uhlí jsou osvětleny, vyčistěte gril důkladně drátěným kartáčem k odstranění nečistot, a pak se ponořte papírový ručník v rostlinném, řepkový nebo olivový olej a otřete ji na stojanu. Olej bude tvořit ochranný štít mezi teplem a masa. Jakmile je kuře je na roštu, to nesmí být otáčeno tak dlouho, jak je to lepení na grilu. To bude tahat pryč, jakmile je připraven. Kuřecí vaří nejlépe na horkém grilu s nepřímým tepla. Celková teplota grilu by měla být asi 300 stupňů Fahrenheita. Pokud používáte dřevěné uhlí, Bank uhlíky pouze na jedné straně. Eventuálně můžete nastavit hořáky až středně vysoké na jedné straně a nízké na druhé, pokud vaření s plynem.
Bezkonkurenční Brine

Kuřecí prsa, zejména, jsou zranitelné k vyschnutí na grilu. Jednoduchý solanka je doslova řešení, pomáhá bílkoviny udržet cennou vlhkost. Marinovat kuře v uzavíratelném sáčku s 1 polévková lžíce každé z košer soli a hnědého cukru na šálek vody. Dvě hodiny chlazené je dost pro slaném nálevu; déle a maso může obrátit těžké a mýdlovou. Vezměte kuře ven chladničky, opláchněte solanky pod tekoucí vodou ke snížení slanost, pat to v suchu a nechte jej dosáhnout pokojové teploty. V tomto okamžiku, přidejte rub na kuře, pokud je to žádoucí. Třením všechny části kuřete s solí, hnědý cukr, pepřem a paprikou dá maso i kůru a nějakou chuť. Především, nedávejte omáčku nebo glazura na v tomto bodě. Vysoký obsah cukru povede k světlici ups a dám hořkou, hořel chuť.
Grill Věda

I kosti-in stehna a nohy jsou jemné v obličeji z úporném horku je gril a může rychle odkapávat tuk na uhlí, což má za následek spálené kůži před uvnitř se dokonce začalo vařit. Trik je v tom, aby vařit kuře pomalu, kůže stranou nahoru, na chladné straně grilu, s krytem na. Jakmile se tuk začne k tomu, aby, flip kus na kůži straně a gril na mírném ohni po dobu 25 minut. Dokončit by opékací kůži na horké straně grilu na minutu nebo dvě. Je nezbytné zkontrolovat vnitřní teplotu každého kusu s okamžitým četl kuchaře teploměr, spíše než eyeballing proces. Teploměr by měl číst alespoň 160 stupňů F, který přijde do bezpečného 165 jako kuře spočívá, konečný důležitý krok.
Tipy a triky

Chicken prsa mohou také snadno proměnit suché a žvýkací s grilováním. Jednoduchý prostředek je k vyrovnávání prsy na rovnou tloušťce. Umístěte prs mezi plastovými zábal nebo v uzavíratelném plastovém sáčku a libra s paličkou nebo roll to s váleček. Stejně působivá je balení cihlu domácností do hliníkové fólie a odpočinku ji na horní části kuřecích prsou. To vám pomůže vařit prsa rovnoměrně, vyvedu prudce opečte známky z grilu, a poskytnout dostatek krytí udržet vlhkost. Pokud není k dispozici cihla, bude čistý, těžký pánev stačit. Viz off nějaké světlice UPS proutkaření kuře lehce v citrónové nebo pomerančové šťávy. To bude také sezoně maso. Nicméně, vyhradit basting s těžkým červeným omáčkou nebo non-citrusy nebo octa omáčkou za posledních pár minutách, kdy se cukry a oleje budou snadněji absorbována.:
Celé kuře

Chcete-li vařit celé kuře s minimálním úsilím, podporuje ho s otevřenou pivo vložené do dutiny, pomocí downturned nohou tvořit stativ svého druhu. Umístěte kuře přes chladnější část grilu, aby se zabránilo plameny a gril po dobu jedné hodiny, dokud vnitřní teplota je dostačující. Odchod pivo může poloplná je více gestem než efektivní forma látky určené k aromatizaci, jako jsou tuky z kuřete se ponořit piva tak jako tak. Lepším přístupem je nejprve solankou kuřecí celek ji hydratují, nebo vetřete nebo kartáč to s marinádou. Marináda by měla zahrnovat kyseliny, jako citrusové šťávy, vína nebo octa naklepat maso, sůl a koření pro chuť. Nicméně, nikdy použít marinádu pro syrové kuře se oblékat vařené maso, jakmile je to na grilu.