Oba se svíčkovou a oko kola pocházejí ze zadní části krávy. V svíčkové řezy pocházejí z dolní části zad a břicha krávy, zatímco kulaté kusy pocházejí z pánevní končetiny. Oko kole je malý, vykostěné štíhlý střih v blízkosti horní kola a spodní kola. Kulaté kusy mají tendenci být těžší a méně šťavnaté než beder škrtů.:
Vaření podle knihy

Oba oko kola a svíčkové přijde jako opéká nebo steaky. Zatímco doporučený způsob, jak vařit svíčková je rožnění, grilování nebo sautéing, oko kulaté steak vyžaduje vlhké teplo, jako je například dušení nebo pomalé vaření v kapalině, aby to šťavnaté a svěžím. Nicméně, můžete snadno nahradit oko kulaté pečené pro svíčková pečeně, jako je například svíčková tip středu pečeně, protože oba dobře vaří buď na pražení nebo dušení. Používáte-li oko kola, podlijeme s kapalinou při pečení a přidejte více tekutiny do pánve při dušení.
Aid z marinádě

Chcete-li naklepeme tvrdší střih, jako je oko kola, namočte do marinády několik hodin před vařením. Tyto enzymy a kyseliny v marinádě pomoci prolomit pojivovou tkáň, díky nimž maso těžší žvýkat. Použití marinády, které obsahují kyselé složky, jako jsou citrusové šťávy nebo ocet. Proveďte malé řezy nebo otvory v mase před marinování, aby kapalina dále vsáknout do masa. Vždy marinovat hovězí maso v chladničce.
Jack Šprot Mohl jíst nějaké Eye Round

oko kulaté řezu je štíhlejší kus masa než svíčkové. Tři unce pečené oko kola zdobené až 1/8 palce tuku obsahuje asi 173 kalorií a těsně pod 8 g tuku. Stejná velikost roštu svíčkové má asi 219 kalorií a asi 13 g tuku. Po uvaření podobně, bude oko kola být méně šťavnatá a tvrdší než svíčkové.