Jak vařit středně propečený Top Sirlon

Top svíčkové steaky, také volal vrchol zadek, nejlépe chutnají při vaření středně-vzácné. To ponechává maso růžové na vnitřní straně s pěkně opečené exteriéru, který zachovává chuť a něžnou strukturu tohoto předsedy řezu. Vařit tyto steaky na sporák nebo grilu; vaření je v troubě suší je a často vyústí v těžké, převařené steak. Nejlépe svíčková kuchaři rychle a nevyžaduje mnoho hands-on času na přípravu.
Co budete potřebovat
Olivový olej
podlévání štětcem
sůl a pepř
Koření možnosti volby

Skillet nebo grilovací pánvi
špachtle
Plate
Sporák Metoda

1. Štětec každá strana steak s tenkou vrstvou olivového oleje. Přidejte sůl a pepř podle chuti, spolu se všemi dalšími požadovanými pochutiny, jako je česnekový prášek, paprika vloček nebo steak kořenících směsí. Vetřete koření lehce do masa.
   

2. Rozehřejte na pánvi nebo grilovací pánev přes vysoké teplo na sporák. Potřete pánev s olivovým nebo rostlinného oleje, když je horko.
   

3. Položte steak na pánvi. Pokud ohříváte dva steaky na pánvi, nechte alespoň 2 palce prostoru mezi nimi.
   

4. Cook steak asi 2 minuty na každých 2 palce hloubky, nebo asi 3 minuty pro tlustý-cut top svíčkovou. Flip steak s špachtlí a vaříme ji na druhou stranu, když je pěkně opečené nebo vyvinula prudce opečte známky z grilovací pánvi.
   

5. Vložit maso teploměr do steak po překlopení jej. Cook druhá strana pro 2-4 minut, nebo dokud se teploměr 130 stupňů Fahrenheita na středně-vzácné steak.
   

6. Odstraňte steak z pánve, a postavil jej na talíř. Přikryjte steak a nechte ji v klidu po dobu 5 minut před podáváním. Odpočívající umožňuje vlhkost dále distribuovat přes maso jako varný proces dokončí ze zbytkového tepla.
   Grilování Technika
   

   1. Spusťte gril k vysoké teplotě, nebo vybudovat gril na dřevěné uhlí na horké uhlí. Kartáč grilu s olivovým olejem.
      

   2. potřete steak s olejem a dochutíme podle potřeby. Položte steaky na nejteplejší části grilu, odcházející 2in. prostoru mezi steaky.
      

   3. Cook steak na 2-4 minut na každé straně, jen obracející jednou. Odolat nutkání stisknout na steak s špachtlí nebo flip to opakovaně, protože to přeruší vaření a vysušuje maso. Vložte maso teploměr v mase po obracející steak.
      

   4. Odstraňte steak z grilu po teploměr čte 130 F. zbytek masa na kryté desku po dobu 5 minut před podáváním.