Jak vařit hovězí nízký roštěnec Medium Rare

Odborně vaření nízký roštěnec vyžaduje pouze několik jednoduchých složek: sůl, pepř, vysoký tepelný a krátkém odpočinku. Rychle vaření steak při vysoké teplotě hnědé povrch a vytváří komplexní chuť, při zachování centrum v vlhký a zadávací středně vzácné. Tento proces je stejný bez ohledu na váš preferovaný způsob vaření, takže můžete použít gril, sporák nebo brojlerů vyrábět restaurace kvalitní proužkem steaky přímo doma.
Věci, které budete potřebovat
papírové ručníky

Sůl a pepř
grilu, Broiled nebo Pan-Fried Strip Steak

1. Předehřejte gril pro středně vysoké teplo, olejované pánev přes středně-vysoké teplo, nebo brojlerů s stojanu umístěna 4in. od zdroje tepla.
   

2. Pat steak suchý s papírovými ručníky a sezónu velkoryse se solí a pepřem. Sušení povrch steaku jí pomáhá spálit a karamelizovat místo paření ve vlastní šťávě.
   

3. Vložte steak do předehřáté pánvi, gril, nebo pod brojlerů na pánvi brojlerů , Vařit steak, dokud vnitřní teplota dosahuje 130 stupňů Fahrenheita, asi 3 minuty na každé straně pro 1-palec tlustý nízký roštěnec. Vložte okamžitý čtení teploměr do nejtlustší části steak získat přesné čtení teploty.
   

4. Odstraňte steak z tepla a nechte ho odpočinout po dobu nejméně 5 minut před krájením. pračce Tento stručný doba odpočinku zaručuje, že steak zachová své šťávy, zatímco teplota nadále stoupá asi 5 stupňů.