Pokud si můžete přemluvit svou řezníka pre-plátek hovězího masa, vytváří ideální Sheerness pro carpaccio může být výzva. Kupte si nejněžnější masa - hovězí svíčková je dobrá volba - a zmrazit na plasty zabalený steak po dobu 1 hodiny. Pak nakrájejte na co možno nejtenčí s čerstvě nabroušeným nožem. V případě, že plátky jsou stále tlustší než ideální, zabalit každý řez do voskového papíru a libra ji s paličkou.


Elegantní ujednání

Carpaccio kreace od sebe liší v jak jsou uspořádány a deskou. Vaše dorovnávací možnosti sahají od jednoduchého oleje a ocet-lektvar na mustardy zálivkou na ovoce salsa, i mimo něj. Hlavní konstanta je, že zálivka obvykle obsahuje ocet. Kromě této tradice, maso může být navýšen s hoblinkami tvrdý sýr, piniové oříšky, bylinkami, kapary, olivy nebo světle zeleným salátem. Alternativně, některé z těchto prvků může obklopit mírně překrývaly hovězí plátky.
Zabývalo otázkou posílení bezpečnosti

Není divu, že bezpečnost je prvořadá, pokud slouží syrové pokrmy z masa. Carpaccio se nedoporučuje pro zranitelné skupiny obyvatelstva, k nimž patří starší lidé, velmi mladí, těhotné ženy a osoby s problémy imunitního systému. Pro všechny ostatní, můžete zmírnit případné zdravotní problémy tím, spalující maso na všech stranách před krájením. 12-minutové sezení v horké pánvi opustí maso vařené, ale vzácné ve středu každého řezu. Spálen, pak se ochladí, panenka pak jde do mrazáku po dobu jedné hodiny, než budete krájet a libra ji.
Rafinovaný Pražení

Chcete-li, aby co nejlépe rostbíf pro sendviče , zvolte top svíčkovou. 5-libra pečeně přinese spoustu sendvičové masa, ale nebude trvat věčně vařit. Jediné ingredience, které budete potřebovat, jsou malé množství olivového nebo rostlinného oleje, aby spálit hovězí maso na pánvi, spolu se solí a pepřem na roční období. Použijte těžký dnem pánev na sporáku a mělký pekáč s stojanu v troubě na pečení.
Masitý metody

Home připraven začíná hovězí pečeně by spalující hovězí pečeně na pánvi nad střední vysoké teplo po dobu nejméně 10 minut, ujistěte se, že všechny strany jsou opečené. Pro výběrovém řízení, snadno plátky sendvič maso, pomalu vaříme ji v 200 stupeň Fahrenheita trouby na 3 až 3,5 hodiny, nebo dokud se nedosáhne vnitřní teploty 145 F. Některé recepty dá doporučenou konečnou vnitřní teplotu 130 F pro nejšťavnatější výsledek, ale americké ministerstvo zemědělství specifikuje 145 F pro bezpečnost. Hovězí pečeně je nejvíce snadno krájené po zchlazení ji v chladničce.