prášek Kurkuma je prášková kořen Curcuma dlouhého závodu , Kořen je pokryta vláknitý hnědý, kůry-jako kůže, ale maso kořene je pulsující žlutavě oranžová barva. Kurkuma je velmi podobná zázvoru. Je velmi vláknité a těžko snížit zatímco ještě v kořenovém formě. Kurkuma prášek se provádí pomalu dehydratací kořen v prostředí s řízenou teplotou, který reguluje jak teplo a vlhkost. Jako kořen dehydratuje, jemné ozubené struhadla rozebrat kurkumu do menších a menších zrn, zatímco kusy kořene jsou neustále vzrušené velké stroje. Jakmile je kořen je plně dehydratovaný, suché kořenové kousky se protřepe a protlačí sítem, což je jemná síť filtr. Síťka je tak jemné, že, když je kořen kurkuma prochází úplně, se ukáže na prášek. Tento prášek se pak odváží, zavařené a odeslány do obchodů s potravinami a zemědělce trzích.
Dye

Ačkoliv kurkuma je přirozeně světlé barvy, některé společnosti, které produkují nižší kvalita kurkuma prášek přidá umělé barvivo do jejich produktu. Špatná kvalita kurkuma bude produkovat špatnou kvalitu barev. Vždy zkontrolujte seznamu složek, aby zajistily, že koření kupujete, je 100 procent kurkuma prášek a nic víc.
Plnidla

Bohužel, některé potravinářské firmy jsou ochotni obětovat kvalita jejich výrobků, jak ušetřit pár halířů. Ve vzácných případech, koření, jako je kurkuma prášek bude mít plniva k nim přidány natáhnout množství koření, který, podle pořadí, snižuje kvalitu. Plniva, jako je kukuřičný škrob a mouky se přidá Ve výjimečných případech až kurkumy prášek. Hlavní obchod s potravinami řetězce často vyhnout dodavatelů potravin, které zředit jejich koření s výplní, tak aby se předešlo včetně podřadnou kurkuma prášek, obchod v renomovaných obchodech se smíšeným zbožím, indických trzích a dalších důvěryhodných dodavatelů potravin.