En hurtig alternativ til fløde af champignon suppe er at lave en roux. At gøre roux, piskeris tre spiseskefulde mel med to og en fjerdedel kopper mælk, bring i kog i en lille gryde og fortsætte med at pisk indtil blandingen tykner. For ekstra smag, erstatte en fjerdedel af en kop mælk med en fjerdedel af en kop creme fraiche. Hvis du vil have svampe, kan de tilføjes, mens roux er fortykkelse, men hvis du ikke kan lide eller er allergisk over for svampe, for ekstra aroma som base for supper, tilføje en kvart kop sauteed selleri eller løg. Salt og peber efter smag.
Mælk og mel gør en grundlæggende roux.
Blomkål Base

Hvis målet er at erstatte fløde champagneproplukke suppe på grund af helbredsmæssige problemer, såsom højt indhold af natrium, erstatte cremebase med blomkål og kylling lager. Kog en leder af blomkål indtil de er møre. I en blender eller foodprocessor, tilsæt kogt blomkål, en og en halv kopper hønsefond og blend. Hvis saucen er for tyk, tilsæt langsomt kondenseret mælk eller mælk af valg til ingredienserne og blend indtil den ønskede konsistens. Basen vil være flavorful og fungerer godt som en erstatning for dåse fløde af champignon suppe. Hvis der ønskes svampe, kan tilføjes ethvert beløb ønskes til basen.
Blomkål er et sundt alternativ til fløde af champignon suppe.
Potato Base Salg

Dice to kartofler, placere i en gryde og tilsæt nok kylling bouillon til at dække kartoflerne. Tillad kartofler til at koge, indtil ekstra blød (de fleste af bouillonen bør fordampet). Put kartoflerne i en blender eller foodprocessor med en spiseskefuld creme fraiche og tilsæt fordampet mælk, indtil basen når den ønskede konsistens. Svampe kan tilføjes, hvis det ønskes, ellers basen vil have god smag uden svampene. Hvis yderligere smag ønskes, sauter et lille løg eller to hakkede stilke af selleri, i olivenolie eller smør indtil de er møre og tilsæt til basen.
Kartofler kan give en cremet konsistens til en ret, som kræver en creme suppe.

hjemmelavet champignon suppe

Lav et parti af hjemmelavet suppe, når champignon suppe er ønsket, men mængden af ​​natrium i dåse suppe forhindrer dig i at nyde en skål cremet suppe. I en sauterpande, smelte fire spsk smør. Tilføj tre spiseskefulde og rør indtil godt blandet. Tilsæt langsomt den ene halvdel kop oksekød eller kylling bouillon, rør og tilsæt en halv kop mælk, bland godt. Tilføj ønskede mængde af hakkede og sauteed svampe, salt og peber og rør godt. Hvis der ønskes tyndere suppe, tilsæt ekstra mælk og /eller bouillon til den ønskede konsistens.
Hjemmelavet champignon suppe er et simpelt alternativ til den dåse sort.