Kan bruge pulveriseret sukker i stedet for granuleret med brødgær opskrifter?

Mens du kan bruge pulveriseret (konditor) sukker i stedet for granuleret i brødgær opskrifter, er resultaterne muligvis ikke som ønsket. Pulversukker er finere og indeholder majsstivelse, som kan påvirke brødets tekstur og farve. Det indeholder også mindre saccharose, hvilket kan påvirke gæringen. Det anbefales ikke at erstatte granuleret sukker helt med pulveriseret sukker. Du kan dog bruge en blanding af granuleret og pulveriseret sukker til visse opskrifter, såsom kager eller andre søde brød.